طريقة عمل الحمام المحشي

217

90 دقائق

إضافة للمفضلات
الحمام المحشي من الاكلات اللى المصريين بيحبوها جداًعشان طمعها الشهى وكمان صحى جداً , اتعرفى معانا على طريقة تحضير الحمام المحشي ..

المقادير



  • أربعة حمامات متوسطات الحجم.

  • كوب أرز (أو الكمية حسب عدد الحمام وحجمه) أو فريك.

  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.

  • ملعقة صغيرة ملح.

  • بهارات وهيل (حبهان) وجوزة الطيب وزعفران ومكسرات (حسب الرغبة).

  • الكبد والقوانص الخاصة بالحمام (بعد تقطيعهم لقطع صغيرة).

  • بصلة كبيرة أو بصلتين متوسطتي الحجم.

  • حبة طماطم صغيرة.

  • ورق لورا.


الطريقة



  1. قومي بخلط البصل مع الملح والبهار والهيل والفلفل الأسود وجوزة الطيب والزعفران والمكسرات وحبة الطماطم في الكبة.

  2. قومي بإضافة الكبد والقوانص المقطعين إلى الخليط (البعض يحب إضافة اللحم المفروم أيضاً).

  3. اغسلي الأرز أو الفريك وأنقعيه في الماء لمدة نصف ساعة.

  4. ضعي الخليط كله على الأرز بعد تصفيته جيداً.

  5. أبدأي بحشو الحمامات واحدة تلو الأخرى من الأسفل ومن عند الرقبة فوق.

  6. ولاحظي أن لا تملأي الحمامة بالحشو لأن الأرز يزداد حجمه عند تمام تسويته كما تقومين بحشو الدجاج تماماً.

  7. أغلقي الحمام المحشي بوضع القدمين في الجلد نفسه كأنك تقومين بحشرهما.

  8. أو قومي بتخييطها من الأسفل (عند البطن) والأعلى (عند الرقبه).

  9. ضعي الحمامات في ماء وبصلة صغيرة وأوراق اللورا على النار.

  10. بعد أن تتأكدي من تمام السلق قومي بتصفيتها وأبدأي في قليها بالسمن أو الزيت.

  11. بالهنا والعافية.


بواسطة : صفا محمد    منذ شهر