طريقة عمل دجاج محشي من البصرة نادية السيد
141
100 دقائق
المقادير
- دجاجة كاملة.
- بصلة كبيرة.
- حبة بطاطا متوسطة الحجم.
- زبيب.
- لوز.
- صنوبر.
- ملح.
- كاري.
- كركم.
- فلفل اسود.
- جوزة الطيب.
- هيل.
- قرنفل.
- ليمون اسود مجفف و مطحون (نومي بصرة).
الطريقة
- اغسلي الدجاجة جيدآ ثم ملحيها من الداخل و الخارج .
- افرمي البصل و البطاطا فرمآ ناعمآ و اخلطيهم مع الصنوبر و اللوز و الزبيب و البهارات.
- احشي الدجاجة بهذا الخليط و خيطيها حتى لا تخرج الحشوة من الدجاجة اثناء الطبخ.
- اصنعي ثقوب في الدجاجة بواسطة السكين لضمان استواء الحشوة .
- اسلقي الدجاجة بالماء و تبلي المرق بالبهارات و الملح , و دعيها حتى تستوي .
- بعد ان تنضج الدجاجة اسحبيها من المرق و ضعيها في صحن مسطح لمدة نصف ساعة ليخرج ماء المرق من داخلها .
- اقلي الدجاجة أو ضعيها في الفرن ليحمر لونها.
- قدمي هذا الصنف مع المرق و الرز الاصفر ( اضيفي قليلاً من الكركم لماء طبخ الرز ليصفر لونه).
بواسطة :
ريم حسن 2023-01-28 12:22:35
تعليق وتقييم (1)
رد
المقادير والخطوات واضحة وهجربها فى البيت