طريقة عمل مجبوس دجاج كويتي


مجبوس دجاج كويتي

304

60 دقائق

مقادير مجبوس دجاج كويتي

  • دجاجه نظيفه ومغسوله
  • هيل او حبهان
  • عوادة دارسين او قرفه
  • ملح - بهار مشكل - كركم
  • زيت للتحمير
  • زعفران منقوع بماء حار
  • ارز على حسب الرغبه مغسول ومنقوع بالماء مع ملعقتين ملح
  • مقادير حشو مجبوس دياي كويتى
  • 4 حبات متوسطه بصل مفروم
  • 1 كوب نخي مسلوق او حمص
  • 1 كوب كشمش او زبيب مغسول
  • زيت
  • لومي اسود مطحون او ليمون اسود
  • بهار مشكل - كركم
  • 1 ملعقه من منقوع الزعفران المحضر مسبقا
  • ملح

طريقة تحضير مجبوس دجاج كويتي

  1. ضعي القدر به كميه مناسبه من الماء لغلي الدجاج اتركيه حتى يغلي.

  2. ثم اظيفي اليه الدجاجه مع اضافه حبات الهيل واعواد القرفه او الدارسين وملعقه وسط كركم وملعقه وسط بهار مشكل.

  3. واتركيه حتى يغلي ثم خفيفي النار واتركيه لمده 45 دقيقه.

  4. وابدئي بعمل الحشو ضعي البصل المفروم في مقلاة كبيره مع التقليب وحين يصبح جانب محمر يضاف له القليل من الماء وهكذا حتى يذبل البصل ويتغير لونه .

  5. ثم اضيفي اليه ملعقه من اللومي الاسود المطحون وملعقه بهار مشكل وملعقه صغيره من منقوع الزعفران واستمري بالتقليب ثم اضيفي اليه النخي والكشمش والقليل من الزيت واضافه ملح حسب الرغبه.

  6. بعد انتهاء مده طبخ الدجاجه تؤخذ وتصفى مع الاحتفاظ بماء الطبخ او الشوربه وناخذ البصل ونحمره بقليل من الزيت ثم نضيف عليه ماء الدجاج او شوربه الدجاج ونتركه ليغلي.

  7. وبعد ان يغلي نضيف الارز عليه بعد ان نصفيه من ماء النقع ونقلبه مره واحده في القدر ونضعه على نار عاليه وننتظر حتى يجف الماء ثم نخفف النار عليه.

  8. ونقوم بصب عليه منقوع الزعفران على شكل علامة الضرب ونرش عليه الهيل الناعم ونتركه على نار هادئه جدا لمده 10 دقائق.

  9. وبهذا الوقت نحمر الدجاجه بالزيت ونتركها على جنب.

  10. طريقه تقديم ارز مجبوس دياي

  11. نقوم بتقليب الارز بالملعقه الكبيره حتى يختلط لون الزعفران مع باقي الارز.

  12. ونحصل على حبه بيضاء وحبه صفراء نتيجه للزعفران ومن ثم نقدمه في طبق كبير مع رش الحشو على الوجه.

  13. وتوضع الدجاجه على الوجه وملاحظه هذا الطبق يقدم مع الدقوس الكويتي ويمكن عمله باللحم.

مجبوس دياي كويتى من أشهر الأطباق الخليجية أتت الكلمة من كلمه (كبس) أي كبس الأرز وطبخه بماء سلق اللحم وقلبت الكاف إلى جيم لأن النطق يكون باللهجة الكويتية والقطرية والبحرينية . لا يمكن إعداد المجبوس بالنكهه الخليجية دون استخدام البهار الخليجي.

تحضر مجبوس دياي الكويتى باستخدام الرز، الدجاج، البطاطا، البصل، الطماطم، القرفة، الهيل، الكركم، الزيت، البهار، الملح والبيض للزينة.

السعرات الحرارية فى المجبوس

تحتوي وجبة مجبوس دياي (350غ تقريباً) على العناصر الغذائية التالية:

العنصر الغذائي القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 674 سعرة حرارية
إجمالي الدهون 29 جرام
الدهون المُشبعة 7 جرام
الكوليسترول 150 ملجرام
الكربوهيدرات 65 جرام
البروتينات 35 جرام

بواسطة : ريم حسن    2022-05-30 10:00:50

تعليق وتقييم (1)

2022-04-28 17:11:59 Nesma Taher

المقادير والخطوات واضحة وهجربها فى البيت

تقييم الوصفة