طريقة عمل الفراخ المشويه نادية السيد
1386
80 دقائق
مقادير الفراخ المشويه
- 1 دجاجة كاملة
- لتتبيله الدجاج:
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفه
- 3 حبات حبهان
- 3 حبات يانسون نجمى
- 1 ليمونة مجففة
- 2 ملعقة كبيرة زبادى
- 4 ملاعق كبيرة زبده
- الخضار:
- 1 بصل
- 3 فصوص ثوم
- 4 قطع كرفس
- 2 حبة فلفل أخصر حامي
- 1/2 كيلو بطاطس
- 3 حبات جزر
خطوات عمل الفراخ المشويه
-
أولاً نجيب فرخة نظيفة ومغسولة وندهنها بالطحينة برا وجوا وبعدين نغسل الفرخة من الطحينة كويس وننقعها في ماء وملح وفلفل أسود ونتركها في الماء مدة كافية، ممكن من ساعتين لــ ليلة كاملة.
-
لعمل تتبيلة الفراخ المشوية : في وعاء المطحنة، ضعي الفلفل الأسود الحب ، الملح ، البابريكا ، الكركم ، اليانسون النجمي ، الليمون المجفف ، القرفة ، الزنجبيل
-
نطحن المكونات جيداً وننخلها بمنخل صغير، وبعدين ناخد ملعقتين من البهارات المطحونة في طبق ونضيف عليهم ملاعق كبيرة من الزبدة ونقلبهم مع بعض كويس.
-
باقي التوابل نضيف عليهم ملعقتين كبيرتين من الزبادي ونقلبهم كويس لحد ما يبقوا زي الكريمة.
-
لتسوية الفراخ : في صينية الفرن نضع الخضار ( البصلة متقطعة والثوم والفلفل الأخضر و الكرفس والجزر والبطاطس) ونرش عليهم ملح وفلفل أسود وشوية زيت زيتون.
قدمنا لكٍ طريقة عمل فراخ مشوية في صينية بالفرن للشيف ناديه السيد، قدمي الفراخ المشوية بالفرن مع الأرز المفلفل بالزبدة من مطبخ ست بيت.
تعليق وتقييم (1)
رد
المقادير والخطوات واضحة وهجربها فى البيت