طريقة عمل تتبيلة البانيه نادية السيد


يقدم ست بيت طريقة تتبيل البانيه للشيف ناديه السيد بمكونات سهلة ولكن نتيجتها كانت مبهرة، وسر ثبات القشرة الخارجية للبانية في مكون سحري.

تتبيلة البانيه

1440

20 دقائق

مقادير تتبيلة البانيه

  • 1 بصلة متقطعة قطع صغيرة
  • عصير ليمونة
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
  • 1/4 ملعقة كبيرة كمون
  • 1/2 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
  • 1/2 ملعقة كبيرة زنجبيل بودرة
  • 1 ملعقة كبيرة من السبع بهارات
  • 1/2 ملعقة كبيرة حبهان مطحون
  • 1/2 ملعقة كبيرة ورق لورى مطحونة
  • 1 ملعقة كبيرة من الخل
  • للتغطية:
  • 2 بيضة
  • 1/2 كوب حليب
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق أبيض
  • للكفر الخارجي:
  • 125 جرام (بقسماط) فيجيتار جاهز
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة من النشا
  • 4 ملاعق كبيرة دقيق أبيض
  • 1/2 ملعقة فيجيتار حار (حسب الرغبة)
  • 3/4 كيلو من الفراخ البانية سرائح رفيعة حدا ما

خطوات عمل تتبيلة البانيه

  1. في وعاء نضع البصل مع عصير الليمون والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والزنجبيل والسبع بهارات والحبهان المطحون واللورى المطحونة.

  2. ثم نضيف ملعقة الخل إلى مكونات تتبيلة البانية لتٌعطي طراوة وتساعد في تسوية البانية.

  3. نخلط مكونات التتبيلة جيداً ونقلبهم مع فركهم مع بعضها البعض حتى تتجانس.

  4. نضع قطع الفراخ في التتبيلة ونقلبها فيها كويس حتى تتشرب التتبيلة جيداً.

  5. نغطي الفراخ بكيس بلاستيك ونحتفظ بيها في التلاجة لمدة ليلة كاملة.

  6. في حالة عمل البانية في نفس اليوم يٌفضل ترك البانية مدة تتراوح من 3 إلى 4 ساعات حتى تتشرب الفراخ التتبيلة.

  7. نخرج الفراخ من الثلاجة بعد ما المدة الللى قولنا عليها تنتهى ونمسح قطع البصل من على الفراخ جيداً.

  8. لعمل التغطية الخاصة بالبانية : في وعاء نضع البيضتين مع نصف كوب اللبن الحليب ونقلبهم مع بعض جيداً.

  9. نضيف الدقيق لخليط التغطية ونستمر في التقليب.

  10. نضع الفراخ في خليط التغطية ونقلبهم جيداً ونتركها جانباً.

  11. لعمل الكفر الخارج للبانيه : في وعادء نقلب البقسماط أو الفيجيتار مع الدقيق والنشا والفيجيتار الحار أختيارى لو حابة البانية سبايسي.

  12. نقلب مكونات الكفر الخارجي مع بعضعها كويس ثم نبدأ بغمس وتقليب قطع الفراخ فيها واحدة تلو الأخرى حتى تنتهى كمية الفراخ.

  13. في زيت غزير ساخن نقلي البانيه وبعد دقيقتين نقلب قطع البانية على الجهة الأخرى.

  14. بعد أن تستوى قطع البانية وتكتسب اللون الذهبي الجميل نخرجها على مناديل وقية حتى تتشرب الزيت الزائد.

  15. بعد الأنتهاء من قلي كل كمية الفراخ نضع الفراخ البانيه في طبق التقديم.


قدمنا لكم طريقة تتبيل الفراخ البانية المقرمشة، لتحصلي على ألذ فراخ بانيه طعمها لذيذ ومقرمشة ولونها ذهبي ويجنن من مطبخ ست بيت بخطوات سهلة وبسيطة وطريقة سريعة، وبالهنا والعافية.
بواسطة : نسمة طاهر    2023-11-29 16:08:58

تعليق وتقييم (1)

2023-01-28 12:05:52
رد

المقادير والخطوات واضحة وهجربها فى البيت

تقييم الوصفة