طريقة عمل وراك الفراخ للشيف حسن

806

60 دقائق

مقادير وراك الفراخ للشيف حسن

8 وراك دجاج
تتبيلة الفراخ المشوية:
150 مل ماء بصل
150 مل ماء طماطم
50 غ كاتشب
25 مل خل أبيض
20 مل زيت نباتي
10 غ ثوم مفروم
10 غ ملح
10 غ فلفل أسود
10 غ ثوم بودر
10 غ كزبرة
10 غ كركم
10 غ كمون
10 غ زعتر
الأدوات المستخدمة:
10 مل زيت
2 قطعة فحم
1 ورق فويل أو ورق ألمنيوم

خطوات عمل وراك الفراخ للشيف حسن

نقوم بتنظيف وراك الفراخ بملح خشن ودقيق خشن وخل وفلفل ونشطفها بالماء ونغسلها جيداً ونضعها في مصفاة ونتركها جانباً.
ممكن تستخدمي بدل وراك الفراخ فرخة كاملة وزن كليلو ونصف ويجب عدم نزع الجلد لوضع التتبيلة بين الجلد ولحم الدجاج.
لعمل تتبيلة الفراخ المشوية: في وعاء نضع ماء البصل وماء الطماطم والكاتشب والملح والخل والفلفل الأسود والثوم المهروس ونقلبهم مع بعض جيداً.
نضيف الكزبرة والكركم والزعتر والكمون ونستمر في التحريك بواسطة المضرب اليدوي.
نحضر طاجن ونضع فيه الدجاج ونبدأ نشرب الدجاج بالتتبيلة من الخارج ومن الداخل (تحت الجلد).
نحتفظ بالدجاج داخل الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
نحمى الفرن على درجة حرارة 200 درجة وندخل الدجاج للفرن لمدة ساعة.
بعد ساعة نحضر ورقة الفويل ونضع فيها قطعة الفحم المشتعلة ونضع عليها نقطة الزيت ونقفل ورقة الفويل ونضعها مع الدجاج لمدة دقائق.
نخرج الدجاج المشوي من الفرن ونقدمه ساخن وبالهنا والعافية.

طريقة عمل وراك الفراخ للشيف حسن، يقدم موقع ست بيت وراك الفراخ على طريقة الشيف حسن وسر تتبيلة الفراخ المشوية الخطير من الشيف حسن، تتمنى أسرة الموقع أن تنال وصفة الفراخ المشوية في الفرن إعجابكم..