طريقة عمل وراك الفراخ للشيف حسن
745
60 دقائق
مقادير وراك الفراخ للشيف حسن
- 8 وراك دجاج
- تتبيلة الفراخ المشوية:
- 150 مل ماء بصل
- 150 مل ماء طماطم
- 50 غ كاتشب
- 25 مل خل أبيض
- 20 مل زيت نباتي
- 10 غ ثوم مفروم
- 10 غ ملح
- 10 غ فلفل أسود
- 10 غ ثوم بودر
- 10 غ كزبرة
- 10 غ كركم
- 10 غ كمون
- 10 غ زعتر
- الأدوات المستخدمة:
- 10 مل زيت
- 2 قطعة فحم
- 1 ورق فويل أو ورق ألمنيوم
طريقة وراك الفراخ للشيف حسن
-
نقوم بتنظيف وراك الفراخ بملح خشن ودقيق خشن وخل وفلفل ونشطفها بالماء ونغسلها جيداً ونضعها في مصفاة ونتركها جانباً.
-
ممكن تستخدمي بدل وراك الفراخ فرخة كاملة وزن كليلو ونصف ويجب عدم نزع الجلد لوضع التتبيلة بين الجلد ولحم الدجاج.
-
لعمل تتبيلة الفراخ المشوية: في وعاء نضع ماء البصل وماء الطماطم والكاتشب والملح والخل والفلفل الأسود والثوم المهروس ونقلبهم مع بعض جيداً.
-
نضيف الكزبرة والكركم والزعتر والكمون ونستمر في التحريك بواسطة المضرب اليدوي.
-
نحضر طاجن ونضع فيه الدجاج ونبدأ نشرب الدجاج بالتتبيلة من الخارج ومن الداخل (تحت الجلد).
-
نحتفظ بالدجاج داخل الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
-
نحمى الفرن على درجة حرارة 200 درجة وندخل الدجاج للفرن لمدة ساعة.
-
بعد ساعة نحضر ورقة الفويل ونضع فيها قطعة الفحم المشتعلة ونضع عليها نقطة الزيت ونقفل ورقة الفويل ونضعها مع الدجاج لمدة دقائق.
-
نخرج الدجاج المشوي من الفرن ونقدمه ساخن وبالهنا والعافية.
السعرات الحرارية في أوراك الدجاج المشوية
تحتوى الحصة الواحدة من أوراك الدجاج المشوية على 110 سعرة حرارية.
تعليق وتقييم (1)
رد
المقادير والخطوات واضحة وهجربها فى البيت