طريقة عمل ملوخية سورية

ملوخية سورية

60 دقائق

مقادير ملوخية سورية

  • 1/2 كيلو أوراق ملوخية
  • 1200 غرام لحم دجاج - دجاجة كاملة
  • 10 حبات ثوم مطحونة
  • 1/2 كوب زيت عباد الشمس
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة
  • 1 كوب أرز حبة طويلة
  • 1 ملعقة زبدة
  • عصير ليمونة
  • 2 مكعب مرقة دجاج
  • 2 ملعقة كزبرة ناشفة مفرومة
  • 3 ورق غار
  • 1 عود قرفة
  • 5 حبات هيل
  • ملح حسب الرغبة

طريقة تحضير ملوخية سورية

  1. تغسل أوراق الملوخية وتوضع في مصفاة كي تتخلص من الماء.

  2. تغسل الدجاجة وتقطع وتسلق بإضافة الملح والقرفة والهيل وورق الغار مع الماء. 

  3. تقلى أوراق الملوخية بالزيت.

  4. ترفع قطع الدجاج عن النار بعد أن تنضج وننزع عنها الجلد والعظم. 

  5. تذوب الزبدة على النار ونقلي البصل أولاً ثم نضيف لحم الدجاج.

  6. ونقليه جيداً لمدة دقيقتين ثم نضيف الملوخية ونحرك باستمرار لمدة دقيقة واحدة. 

  7. نضيف 2 كوب ماء مع مرقة الدجاج.

  8. ونغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة مع التحريك بين الحين والآخر. 

  9. نضيف قليلاً من الماء إذا شعرنا أن الملوخية لم تنضج بعد.

  10. ونضيف الثوم قبل النضج بقليل ولا نطفئ النار إلا بعد أن ينشف الماء.

  11. نطهي الرز بالماء الذي سلقنا به الدجاج ونتركه على نار هادئة. 

  12. نضيف الكزبرة وعصير الليمون إلى الملوخية عندما تنضج. 

  13. تقدم مزينة بشرائح الليمون وإلى جانبها طبق الأرز.

  14. وبالهنا والعافية.

السعرات الحرارية فى الملوخية السورية

تحتوى الحصة الواحدة من الملوخية السورية أو الملوخية بالدجاج على 360 سعرة حرارية.


بواسطة : ريم حسن    منذ 4 أشهر

تعليق وتقييم (1)

منذ 5 أشهر دودو البقري

المقادير والخطوات واضحة وهجربها فى البيت

تقييم الوصفة