طريقة عمل الملوخية السورية


الملوخية السورية جزء لا يتأ من تراث المطبخ السوري، يمكن استخدام الملوخية طازجة أو مجففة، وعادة ما يتم طهي الملوخية بالدجاج، بالإضافة إلى البصل والثوم والتوابل لإضافة نكهة لذيذة. يتم تقديم الملوخية السورية غالبًا مع الأرز ويتم تناولها بشكل شائع في المناسبات الخاصة وفي الطعام اليومي.

الملوخية السورية

739

60 دقائق

مقادير الملوخية السورية

  • نصف كيلو ملوخية خضراء
  • كيلو دجاج
  • نصف رأس ثوم مفرومة
  • نصف كوب زيت
  • بصلة صغيرة مفرومة
  • كوب أرز
  • ملعقة زبدة
  • عصير ليمونة
  • مكعببين مرقة دجاج
  • ملعقتين كزبرة ناشفة مفرومة
  • ثلاث ورقات غار
  • عود قرفة
  • خمس حبات هيل
  • ملح

خطوات عمل الملوخية السورية

  1. نقوم بغسل أوراق الملوخية جيداً ووضعها في مصفاة كي تتصفى من الماء، ثم في مقلاة على النار نقلى أوراق الملوخية بالزيت، ونرفعها من الزيت ونتركها جانباً.

  2. نغسل الدجاج ويٌقطع ويتم سلقه في قدربه ماء مع الملح والقرفة والهيل وورق الغار، ترفع قطع الدجاج عن النار بعد أن تنضج وننزع عنها الجلد والعظم. 

  3. نسيح الزبدة على النار ونحمس البصل أولاً ثم نضيف الدجاج، ونحمره جيداً لمدة دقيقتين ثم نضيف الملوخية ونحرك باستمرار لمدة دقيقة واحدة. 

  4. ثم نضيف 2 كوب ماء مع مرقة الدجاج، ونغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة مع التحريك بين الحين والآخر. 

  5. نضيف قليلاً من الماء إذا شعرنا أن الملوخية لم تنضج بعد، ونضيف الثوم قبل النضج بقليل ولا نطفئ النار إلا بعد أن ينشف الماء.

  6. نطهي الرز بالماء الذي سلقنا به الدجاج ونتركه على نار هادئة، نضيف الكزبرة وعصير الليمون إلى الملوخية عندما تنضج. 

  7. تقدم الملوخية السورية مٌزينة بشرائح الليمون وإلى جانبها طبق الأرز، وبالهنا والعافية.


قدمنا لكم طريقة عمل الملوخية السورية مكتوبة بخطوات سهلة وبسيطة من مطبخ ست بيت، نتمنى أن تنال وصفة الملوخية بالدجاج إعجابكم. 

السعرات الحرارية فى الملوخية السورية

  • تحتوى الحصة الواحدة من الملوخية السورية أو الملوخية بالدجاج على 360 سعرة حرارية.

بواسطة : ريم حسن    2024-02-01 02:53:07

تعليق وتقييم (1)

2022-04-28 17:11:58
رد

المقادير والخطوات واضحة وهجربها فى البيت

تقييم الوصفة