طريقة عمل ملوخية سورية

1. تغسل أوراق الملوخية وتوضع في مصفاة كي تتخلص من الماء.

2. تغسل الدجاجة وتقطع وتسلق بإضافة الملح والقرفة والهيل وورق الغار مع الماء. 

3. تقلى أوراق الملوخية بالزيت.

4. ترفع قطع الدجاج عن النار بعد أن تنضج وننزع عنها الجلد والعظم. 

5. تذوب الزبدة على النار ونقلي البصل أولاً ثم نضيف لحم الدجاج.

6. ونقليه جيداً لمدة دقيقتين ثم نضيف الملوخية ونحرك باستمرار لمدة دقيقة واحدة. 

7. نضيف 2 كوب ماء مع مرقة الدجاج.

8. ونغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة مع التحريك بين الحين والآخر. 

9. نضيف قليلاً من الماء إذا شعرنا أن الملوخية لم تنضج بعد.

10. ونضيف الثوم قبل النضج بقليل ولا نطفئ النار إلا بعد أن ينشف الماء.

11. نطهي الرز بالماء الذي سلقنا به الدجاج ونتركه على نار هادئة. 

12. نضيف الكزبرة وعصير الليمون إلى الملوخية عندما تنضج. 

13. تقدم مزينة بشرائح الليمون وإلى جانبها طبق الأرز.

14. وبالهنا والعافية.

السعرات الحرارية فى الملوخية السورية

تحتوى الحصة الواحدة من الملوخية السورية أو الملوخية بالدجاج على 360 سعرة حرارية.