طريقة عمل حراق اصبعو شام الاصيل


طريقة عمل حراق اصبعو شام الاصيل، حراق اصبعو أكلة شامية أصيلة، وجاءت تسميتها بهذا الأسم بسبب سيدة دمشقية كانت تطهو أكلة جديدة من وحي خيالها وبعد انتهائها من تحضير الأكلة الجديدة، همّ زوجها ليتذوق طعامها الجديد فحرق إصبعه، ومن هنا سٌمي "حراق إصبعه".

حراق اصبعو

1824

100 دقائق

مقادير حراق اصبعو

  • 500 جرام من العدس الأبيض
  • 1500 جرام من العجين مٌقطع مربعات
  • 2 ملعقة كبيرة من الثوم المدقوق
  • 2 كاسة من الكسبرة الخضراء
  • 1 كاسة كبيرة من زيت الزيتون
  • 3/4 كاسة دبس رمان
  • 500 جرام من التمر الهندي
  • للتزيين:
  • 1 كاسة من الكزبرة الخضراء
  • 1 1/2 ملعقة من الثوم المدقوق
  • 1 كيلو من البصل مٌقطع ترونشات مقلي
  • خبز مٌحمص
  • 1 كاسة من الرمان

خطوات عمل حراق اصبعو

  1. في قدر على النار، نسلق العدس ويحتاج نصف كيلو العدس واحد ونصف لتر من الماء وما نخلي العدس يتستوى سوا كامل يكون ناقص شوية تسوية، ونتركه جانباً.

  2. في قدر أخر نضع التمر الهندي مع لترين من الماء ونعصرهم على مصفاة حتي نحصل على عصير التمر الهندي الصافي، ونغليهم، ونتركه جانباً.

  3. بعد ما العدس يشرب الماء ويستوي، نضيف عليه التمر هندي مع 3 ملاعق من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونضيف دبس الرمان ونقلبهم جيداً، ونتركهم حتى الغليان.

  4. بعد ما العدس يغلي مع دبس الرمان ننزل بالعجين بالتدريج ونحرك بإستمرار على نار هادية حتى يستوي العجين مدة 30 دقيقة، مشان تعرفوا أنو العجين أستوى ما بيكون فيه عجين على السطح.

  5. في طاسة على النار نضع كاسة زيت زيتون أو كاسة ونصف، أول ما يحمي الزيت ننزل بالثوم المدقوق ونقلب على نار متوسطة، ثم ننزل بالكسبرة الخضراء ونقلب حتى يدبلوا.

  6. نضيف الكزبرة والثوم لخليط العدس والعجين ونقلب مع بعضهم جيداً مدة دقيقتين.

  7. نسكب الحراق اصبعه في في طبق التقديم ونزينه بالخبز المحمص والكسبرة المخلوطة بالثوم المدقوق والرمان والبصل المحمر.

  8. قدمي ألذ حراق اصبعو وبالهنا والعافية.


طريقة عمل حراق اصبعو شام الاصيل، حراق اصبعو أكلة شامية أصيلة، وجاءت تسميتها بهذا الأسم بسبب سيدة دمشقية كانت تطهو أكلة جديدة من وحي خيالها وبعد انتهائها من تحضير الأكلة الجديدة، همّ زوجها ليتذوق طعامها الجديد فحرق إصبعه، ومن هنا سٌمي "حراق إصبعه".
بواسطة : نسمة طاهر    2024-04-21 21:21:20

تعليق وتقييم (0)

تقييم الوصفة