طريقة عمل الملوخية التونسية

الملوخية التونسية

180 دقائق

مقادير الملوخية التونسية

  • 150 جرام ملوخية بودرة
  • 3 ورق الغار
  • 1 كوب زيت زيتون
  • 3 لتر ماء ساخن حتى الغليان
  • 1 رطل لحم قطع متوسطة
  • 5 فصوص ثوم
  • 4 قرون فلفل أحمر جاف منقوع في الماء الساخن
  • 2 ملعقة كبيرة طماطم مصبرة
  • 2 ملعقة كبيرة رأس الحانوت
  • 1 ملعقة كبيرة كركم
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • رشة ملح

طريقة تحضير الملوخية التونسية

  1. في قدر سخني الماء جيداً حتى الغليان.

  2. في طنجرة أخرى ضعي ورق الغار وضيفي الملوخية البودرة والزيت واخلطي جيداً حتى تتجانس الملوخية مع الزيت وضعي الكل على النار.

    الملوخية التونسية
  3. ضيفي الماء المغلي مباشرة إلى الطنجرة وهي على النار.

    الملوخية التونسية
  4. أتركيها على نار قوية حتى تغلي مدة ربع ساعة، ثم نقصي النار وغطيها واتركيها مدة ثلاث ساعات.

  5. أفرمي الثوم مع الفلفل الأحمر المنقوع مسبقا في الماء الساخن في الماكنة فرماً ناعماً.

    الملوخية التونسية
  6. ضيفي لهم الطماطم المصبرة ومقدار كأس ماء ساخن جداً وأخلطي.

    الملوخية التونسية
  7. ضيفي البهارات كاملة ( كركم، فلفل أسود، راس الحانوت، وكمية قليلة من الملح) وأخلطي ثم ضيفي لهم اللحم وأخلطي جيداً.

    الملوخية التونسية
  8. أرجعى لطنجرة الملوخية بعدما نضجت على النار مدة ثلاث ساعات وضيفي لها اللحم مع الخليط السابق ورجعي الطنجرة على نار هادئة.

  9. غطيها وأتركيها مدة ساعة على النار حتى يعلو الزيت على سطحها وبهذا نتأكد من نضجها.

    الملوخية التونسية
  10. ثم ضيفي لها قرن فلفل ثم أطفىء عليها النار وبهذا تكون الملوخية التونسية جاهزة للتقديم.

    الملوخية التونسية
  11. وبالهناء والعافية.

حضري الملوخية التونسية , ويتم تحضير الملوخية التونسية باللحم أو الدجاج، وتعتبر الملوخية التونسية من أشهر الأطباق في تونس.

السعرات الحرارية في الملوخية التونسية

تحتوى الحصة الواحدة من وجبة الملوخية التونسية على 42 سعرة حرارية.


بواسطة : مصطفى رضا    منذ شهر