طريقة عمل الملوخية التونسية

1. في قدر سخني الماء جيداً حتى الغليان.

2. في طنجرة أخرى ضعي ورق الغار وضيفي الملوخية البودرة والزيت واخلطي جيداً حتى تتجانس الملوخية مع الزيت وضعي الكل على النار.

   

3. ضيفي الماء المغلي مباشرة إلى الطنجرة وهي على النار.

   

4. أتركيها على نار قوية حتى تغلي مدة ربع ساعة، ثم نقصي النار وغطيها واتركيها مدة ثلاث ساعات.

5. أفرمي الثوم مع الفلفل الأحمر المنقوع مسبقا في الماء الساخن في الماكنة فرماً ناعماً.

   

6. ضيفي لهم الطماطم المصبرة ومقدار كأس ماء ساخن جداً وأخلطي.

   

7. ضيفي البهارات كاملة ( كركم، فلفل أسود، راس الحانوت، وكمية قليلة من الملح) وأخلطي ثم ضيفي لهم اللحم وأخلطي جيداً.

   

8. أرجعى لطنجرة الملوخية بعدما نضجت على النار مدة ثلاث ساعات وضيفي لها اللحم مع الخليط السابق ورجعي الطنجرة على نار هادئة.

9. غطيها وأتركيها مدة ساعة على النار حتى يعلو الزيت على سطحها وبهذا نتأكد من نضجها.

   

10. ثم ضيفي لها قرن فلفل ثم أطفىء عليها النار وبهذا تكون الملوخية التونسية جاهزة للتقديم.

    

السعرات الحرارية في الملوخية التونسية

تحتوى الحصة الواحدة من وجبة الملوخية التونسية على 42 سعرة حرارية.