طريقة عمل المعمول بالتمر
212
80 دقائق
مقادير المعمول بالتمر
- كيلو ونصف سميد خشن
- نصف كيلو دقيق أبيض
- كوبين سمن
- كوب ونصف زيت ذره
- ملعقتين كبيرتين محلب مطحون ناعم
- ملعقة ونصف كبيرة رائحة الكعك
- ملعقة ونصف كبيره خميرة فورية
- ملعقة كبيرة ماء زهر
- ملعقة كبيرة ماء ورد
- أربعة أكواب حليب سائل
- لحشوة المعمول :
- ملعقتين كبيرتين دارسين مطحون ناعم
- سكر مطحون ناعم
- كيلو عجينة تمر
خطوات عمل المعمول بالتمر
-
يٌخلط الدقيق والسميد في وعاء كبير ونصنع حفرة في منتصفه، نسخن الزيت والسمن في مقلاة على النار، ثم نسكبه فوق خليط الطحين والسميد، نخلطهم جيداً ثم نغطيه ونتركه لمدة ليلة كاملة.
-
نضع ريحة الكعك، المحلب، ماء الورد و ماء الزهر، الخميرة على خليط السميد، وندعكه باليد جيداً لمدة 30 دقيقة كلما خلطيه أكثر كان أفضل.
-
ثم نعجن بالحليب حتى يصبح عجينة متماسكة يمكن حشوها، وتٌترك العجينة لمدة 30 دقيقة لترتاح فى هذه الفترة نحضر الحشوة.
-
لعمل حشوة معمول التمر؛ نخلط التمر و الدارسين و نكورها لتجهيزها للحشو.
-
نقسم العجينة إلى أقسام صغيرة الحجم ثم نحشو العجينة بالتمر، ثم نشكلها بأستخدام القالب المُفضل لديكم.
-
نضعها بالصينية المدهونة بالقليل من الزيت ويٌخبز في فرن مرتفع الحرارة لمدة 20 دقيقة فقط.
-
نخرج المعمول من الفرن ونتركه حتى يبرد ثم نرش فوقه السكر الناعم المطحون، ونقدم المعمول وبالهنا والعافية.
نصائح هامة لنجاح معمول التمر
- تتواجد "المحلب" ريحة الكعك بالهايبر ماركت ومحال العطارة مع البهارات.
- يوجد القالب الخشبي بالجمعيات مع الأواني المنزلية بأحجام و أشكال كثيرة.
السعرات الحرارية فى المعمول بالتمر
- تحتوى الحبة الواحدة من معمول التمر على 180سعرة حرارية.
تعليق وتقييم (1)
رد
المقادير والخطوات واضحة وهجربها فى البيت