طريقة عمل الطحينة نادية السيد

1. قومي بتنقية السمسم من الشوائب ثم قومي بوضعه داخل مقلاة من التيفال دون إضافة الزيت.

2. ثم قومي بتحميصيه قليلا على نار متوسطة لمدة دقيقتان.

3. مع الاستمرار بالتقليب الى ان يتحمص ويتغير لونه قليلا.

4. قومي بطحن السمسم المحمص داخل المطحنة إلى أن يصبح ناعم جداً.

5. أحضري وعاء ثم قومي بإضافة الدقيق الى السمسم المطحون ثم قومي بتقليبهم معا للتجانس.

6. ثم قومي بوضعهم داخل الخلاط الكهربائي ثم قومي بإضافة زيت الذرة بشكل تدريجي والملح.

7. ثم أخفقي المكونات مع بعضها لمدة 3 إلى 5 دقائق إلى أن يصبح الخليط كثيف ومتجانس.

8. إذا لاحظتي أن الخليط غليط ومتماسك بعض الشيء قومي بإضافة زيت الذرة وأخلطيهم على الخلاط إلى ان يصبح الخليط كما تريدين تماما.

9. ثم ضعي خليط الطحينية التي قمتي بصنعها في داخل برطمان من الزجاج، واحفظيه لتستخدمى منه عند الحاجة.

10. تُستخدم الطحينة في الأكل مع العسل الاسود والبابا غنوج وتدخل في عمل سلطة الطحينة.

قدمنا لكم طريقة عمل الطحينة بالسمسم والدقيق في البيت، وتدخل في الكثير من الأكلات وتُقدم الطحينة للمشويات كطبق جانبي، مثل الباذنجان والبابا غنوج، وكذلك يمكن وضعها على العسل الأسود، ويتم تحضير سلطة الطحينة منها، كما أنها تدخل في صناعة الحلاوة الطحينة.

السعرات الحرارية فى الطحينة

• تحتوى كل ملعقة كبيرة من الطحينة على 178 سُعر حراري.