طريقة عمل هريسة الشطة نادية السيد

1. نغسل حبات الفلفل الأحمر بشكل جيد، ثم نزيل منها الجزء الأخضر والبذور الموجودة بداخلها بشكل كامل، ثم نقطع الفلفل الحار والحلو إلى أنصاف ونتأكد أنه نظيف من الداخل.

2. نضع وعاء عميق مملوء بالماء على نار متوسطة حتى يصل إلى الغليان، ثم نضع الفلفل في مصفاة ونضعه فوق الماء المغلي ليتم طهوه على البخار.

3. نترك الفلفل الأحمر على البخار لمدة ساعة أو أكثر بقليل حتى يصبح طري، وبعد أن ينضج نتركه بالمصفاة جانباً ثلاث أو أربع ساعات حتى تُصفى الماء منه تماماً.

4. بعد تصفية الفلفل نقطعه إلى قطع صغيرة، ونضعه في محضرة الطعام ونشغلها بشكل متقطع حتى تطحن قطع الفلفل بشكل كامل.

5. بعد أن نطحن الهريسة الحارة نسكبها في وعاء، ونضيف عليها الثوم المهروس والكراوية  المطحونة والملح والكمون والبهار المشكل ونحركها جيداً.

6. أخيراً نضيف زيت الزيتون إلى الهريسة الحارة ونحرك بشكل جيد، نسكب الهريسة الحارة في وعاء زجاجي محكم الإغلاق ونحفظها في الثلاجة.

7. يمكن أن يتم حفظ الهريسة الحارة لعدة أسابيع أو عدة شهور حسب طريقة التحضير، ويمكن إضافية كمية أكبر من الملح والزيت للحفاظ على الهريسة لمدة أطول.

الهريسة الحارة أو الشطة تتكون بشكل أساسي على الفلفل الأحمر الحار المطحون، لكن تختلف طريقة عمل الهريسة الحارة من دولة إلى أخرى من حيث خطوات التحضير والإضافات، في هذه الوصفة جربي طريقة عمل الهريسة الحارة بخطوات سهلة وسريعة مع موقع ست بيت.

السعرات الحرارية فى الهريسة الحارة

• تحتوى الحصة الواحدة (100 جرام) من هريسة الشطة الحارة على 43 سعرة حرارية.