اكلات شعبية اماراتية

اكلات شعبية اماراتية، تتميز الاكلات الشعبية في الامارات بمذاقها الغني بالبهارات الخليجية مثل الزعفران، والهيل، والقرفة، واللومي وغيرها، يتميز الشعب الإماراتي بتمسكه القوي بالتراث، وقد نبع هذا التمسك من قول المغفور له الشيخ زايد بن سلطان آل نهيان، طيب الله ثراه: “لا بد من الحفاظ على تراثنا؛ لأنه الأصل والجذور، وعلينا أن نتمسك بأصولنا وجذورنا العميقة”.

لذا نجد الشعب الإماراتي محافظاً على أبسط الصور التي تعكس تراثه، ومن بينها الأكلات الشعبية التي لا تزال حاضرة في الموائد اليومية، بل ومنها الأكلات التي استحوذت على استحسان المقيمين والسياح من كافة أنحاء العالم. نضع بين أيديكم هذه المقالة التي تلقي الضوء على أبرز اكلات شعبية اماراتية أصيلة.

اكلات شعبية اماراتية

عندما تمتزج رائحة البهارات الفاخرة مع عبق التاريخ الأصيل، ونرى أبهى صور الكرم والجود مقترنةً بالموائد، نتأكد بأن هذا هو المطبخ الإماراتي العريق. 

يرتبط المطبخ الإماراتي بشكل كبير بالبيئة التي نشأ فيها من حيث السمات والنكهات، إذ تتميز الموائد الإماراتية بحسن الضيافة والتي تعتبر واحدة من أبرز سمات الإماراتيين والتي توارثها الأبناء أباً عن جد. 

أما بالحديث عن نكهات المطبخ الإماراتي.

اكلات شعبية اماراتية للفطار

• الجباب : تعتبر نوعاً من الفطائر التي تقدم مع الجبن أو العسل أو القشطة أو الدبس والطحينة وتتميز بمكوناتها البسيطة من الطحين والسكر والبيض والخميرة والحليب ونكهة الزعفران.
• الخمير : نوع من أنواع الخبز يضاف إليه الكركم والزعفران والسمسم، ويخبز على الفحم.
• البلاليط : يعتبر البلاليط طبقاً إماراتياً تقليدياً يقدم عادة كوجبة للإفطار، ويتكون من الشعيرية التي تعلوها طبقة من البيض المقلي.
• خبز الرقاق : يعتبر من أشهر أنواع الخبز الإماراتي، وهو رقيق جداً، ويوضع عليه البيض أو الجبن والعسل.

أكلات شعبية إماراتية رئيسية

• غوزي : يتصدر الغوزي قائمة أشهر اكلات اماراتية شعبية التي تقدم في المناسبات مع الذبيحة، وتتميز باحتوائها على حشوة خاصة تتكون من النخي “الحمص المجروش” والبصل والصنوبر والبطاطا واللومي الأسود والبهارات.
• المالح : سميت بالمالح لاحتوائها على سمك الجباب أو الكنعد المدفون في كمية كبيرة من الملح، ويتم طبخه مع الأرز مع إضافة بهارات خاصة.
• المجبوس : تتكون هذه الأكلة من أرز ولحم ولومي “ليمون يابس” وبهارات وبصل، وتطبخ مع الدجاج أو اللحم أو السمك.
• الهريس : يعتبر الهريس من اشهر الاكلات الإماراتية وهو الضيف الأبرز على موائد الأفراح والمناسبات السعيدة وليالي شهر رمضان، يتكون الهريس من قمح مجروش يطهى مع اللحم أو الدجاج المسلوق، ويتم ضرب جميع المكونات وتقليبها على النار بشكل متواصل حتى تصبح لينة وتنضج.
• الثريد : تتكون هذه الأكلة التي يعشقها الصغار والكبار من خبز الرقاق الإماراتي، والخضراوات، واللحم، ويتم تحضيرها عن طريق وضع أكثر من رقاقة خبز ومن ثم تسقيتها بمرق اللحم، ووضع أنواع مختلفة من الخضراوات مثل الكوسا والبطاطا والجزر وغيرها، ومن ثم إضافة قطع اللحم أو الدجاج على السطح.
• ولد الولد أو اليريور : تتكون هذه الأكلة من لحم ابن القرش “الذكر” المفتت والمطبوخ مع البهارات ويؤكل مع الأرز الأبيض.

حلويات اماراتية

ننتقل للحديث عن أشهر أصناف الحلويات والتي تشكل جزءاً مهما من اكلات شعبية اماراتية.

• اللقيمات : تعتبر اللقيمات معشوقة الجماهير، وهي من أشهر أصناف الحلويات الإماراتية الغنية عن التعريف، وتحاكي طبق العوامة الشامي إلا أنها تتميز بإضافة الزعفران ودبس التمر.
• الخبيص : تتكون من السميد أو الطحين ويضاف إليه الدهن والسكر البني والهيل والزعفران وماء الورد، ويمكن إضافة القرفة للتزيين.
• الساقو : يحاكي هذا الصنف قوام الحلوى العمانية، إلا أنه يختلف في المكونات، إذ يتم إعداده من الساقو وهو نوع من أنواع النباتات، ويضاف إليه النشاء، والسكر، والزعفران، وماء ورد.
• العصيدة : تتكون العصيدة من الطحين ودبس التمر والسكر والدهن “السمن”، وتطبخ جميع المكونات مع بعضها البعض، وتقدم في طبق مسطح يوضع في وسطه كمية من السكر.
• الخنفروش : إحدى أشهر الحلويات الإماراتية المقلية، وتتكون من الدقيق والأرز المطحون ودقيق القمح والسكر والبيض والماء، وتخلط جميع المكونات جيداً، ويتم صنع أقراص منها ليتم قليها بالزيت.
• البثيث : يعتبر البثيث من أقدم أصناف الحلويات الإماراتية، ويتكون من الدقيق والدهن “السمن” والتمر المهروس والهيل.
• الرنجينة بالتمر : تندرج الرنجية في قائمة أشهر الحلويات الخليجية الإماراتية، وهي من وصفات الأعياد الشهيرة. تتكون الرنجية من الدقيق ومعجون التمر والهيل والقرفة والسكر والزبدة.

مطاعم شعبية إماراتية

تتوفر العديد من المطاعم الإماراتية في دبي والتي تقدم أكلات الإمارات الشعبية وقد نالت استحسان الزوار والسياح، لذا إن كنت ترغب بتجربة اكلات شعبية اماراتية إليك قائمة تضم أشهرها:

• الفنر
•  لوكال بايتس كافيه
• لقمة
• زمن أول
• البرزة
• لوكال هاوس
• بيت البحر
• الماشوه