فوائد رأس الحانوت

رأس الحانوت

خلطة توابل راس الحانوت هي أشهر خلطات التوابل في المغرب العربي، ولكلٍ نسخته الخاصة منها، فيمكن استخدام بضعة أنوع بهارات أو عشرات الأنوع، ويضيف طعم ونكهة للذيذة لإصناف طعام متنوعة، ويتكون من مجموعة أعشاب وبهارات مختلفة ومنها الفلفل الأسود والكركم والقرفة والنعنع.

فوائد رأس الحانوت

• يعطي النشاط والحيوية للجسم، ويساعد على تقوية عضلة القلب.
• يستخدم لعلاج في نزلات البرد ويعد طارد للبغلم.
• يقوي المناعة، والأعصاب، والجهاز الهضمي ويزيد كفاءته.
• يساعد في إنتاج كريات الدم الحمراء مما يعزز نشاط وتنظيم الدورة الدموية وتجنب حدوث فقر الدم.
• يعد فاتح للشهية بحيث  يستطيع إستهلاكه الأشخاص أصحاب الوزن القليل.
• راس الحانوت للحامل، يعتبر من أحد الأطعمة المدرة للبن الأم، ويعالج تأخر الحمل.
• تساعد هذه التوابل على تقوية عضلات القلب وسلامة عمل الشرايين.
• يعمل على إمداد الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط.
• تعمل على خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
• يساعد الأم المرضعة في زيادة معدل الحليب لديها.
• يعتبر رأس الحانوت من الأدوية التي تستخدم لطرد البرد ومشتقاته.
• يساعد في تقوية العضام والمفاصل ويقلل الإصابة بالروماتيزم.
• يعتبر من المقويات الجسنية لدي المرأة والرجل .
• يساعد على الشعور بالإسترخاء.
• يساعد في تنظيم حركة الجهاز الهضمي.
• يعمل على تقوية عضلة القلب.
• يساعد على تقوية المفاصل.
• يمد الجسم بالطاقة والحيوية.
• يساعد على تقوية المناعة.
• يعالج الإكتئاب والتوتر والقلق.
• يزيد من الخصوبة عند المرأة والرجل.
• يعمل على تنظيم الدورة الدموية.

رأس الحانوت الجزائري

مقادير راس الحانوت الجزائري

• 500 غ كزبرة جافة
• 200 غ حبة حلاوة أو ينسون
• 300 غ كروية أو كراوية
• 100 غ كركم
• 50 غ زنجبيل جاف
• 35 غ كبابة أو حب العروس
• 25 غ شواشي ورد أو بتلات الورد
• 20 غ فلفل أسود
• 20 غ أعواد قنطس أو عود القرح
• 20 غ أعواد قرفة
• 10 غ نجمة أرض
• 10 غ قرنفل
• 10 غ جوزة الطيب
• 10 غ زعفران

طريقة تحضير راس الحانوت الجزائري

1. تنقى مكونات راس الحانوت الجزائري من الشوائب أو أي غبار.
2. ثم تخلط مع بعضها وترحى ناعمة حيث من المستحسن أن ترحى (تُفرم) مرتين للحصول على نعومة البهار المطلوبة.
3. وبذلك نكون حصلنا على خليط توابل وبهار راس الحانوت الجزائري.

رأس الحانوت المغربي

مقادير راس الحانوت المغربي

• 1 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة
• 3/4 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
• 1 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حلو
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 حبة جوزة الطيب
• 3 حبات قرنفل
• 3 شعيرات زعفران
• 1/2 ملعقة صغيرة هيل
• 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم
• 1/2 ملعقة صغيرة كبر جاف
• 1/2 ملعقة صغيرة حلبة
• 1/2 ملعقة صغيرة زعتر جاف
• 1/2 ملعقة صغيرة لسان الطير
• 1/2 ملعقة صغيرة الحبة السوداء
• 1/2 ملعقة صغيرة بذور الرشاد
• 1/2 ملعقة صغيرة كراوية

طريقة تحضير راس الحانوت المغربي

• يتم تنقية مكونات راس الحانوت المغربي من جميع الشوائب جيداً.
• تحمص الكزبرة والكمون في مقلاة على نار متوسطة مدة 4 دقائق حتى يتغير لونها قليلا وتفوح رائحتها.
• توضع الكزبرة والكمون في مطحنة التوابل مع رقائق الفلفل الأحمر وتطحن حتى تصبح ناعمة.
• تخلط المكونات المطحونة مع باقى مكونات راس الحانوت ومن ثم تخلط جيداً.
• ثم تحفظ في إناء نظيف وجاف لحين الأستخدام منها.