طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا فاطمة أبو حاتي

1. في قدر عميق، نضع الحليب، ثم نرفع القدر على نار متوسطة مع تقليب الحليب بلطف بين الحين والآخر.

2. نترك الحليب حتى يسخن وتصل درجة حرارته لـ 40 درجة مئوية، ثم نطفئ النار لأن هذه الدرجة المثالية للتجبن.

3. نضيف الخل وعصير الليمون والقليل من الملح، ونستمر في التقليب قليلا، ثم نترك الحليب بضع دقائق، حتى يبدأ بالتكتل و ملاحظة تكون سائل شفاف.

4. بعدما يتكتل الحليب، نفصل مكوناته إلى جزئين، جزء متخثر وثقيل، والآخر سائل خفيف.

5. إزالة الجزء المتماسك من الحليب ثمَّ وضعه في طبق، ورصه جيدًا للتخلص من الماء الزائد.

6. وضع الجبنة الموزاريلا في الثلاجة إلى أن يجمد، ثم نخرج جبنة موزاريلا من الثلاجة، ونبرشها ونستخدامها.

قدمنا لكم طريقة عمل جبنة الموزاريلا في البيت بطريقة الشيف فاطمة أبو حاتي، وتعتبر الجبنة الموتزاريلا باللبن البقري غنية بالمكونات ذات العناصر المائية، بالتالى فهى قليلة الدهون، ما يجعله خيارًا صحيًا مثاليًا لمحبى الأجبان، وتُعد جبنة موزاريلا وجبة خفيفة، وذات سعرات حرارية قليلة، كما أنها تحتوى على بروتينات تساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة.

السعرات الحرارية فى جبنة موزاريلا

• كل 100 جرام من جبنة موزاريلا يحتوي على ما يقرب من 280 سعر حراري و كل كوب جبنة موزاريلا  تم بشورة يحتوى على مايقرب من 316 سعر حراري.
• ويحتوي كل كوب جبنة موزاريلا ذائبة يحتوي على 370 سعر حراري، وبينما كل شريحة جبنة موزاريلا يحتوي على ما يصل إلى 78 سعر حراري.
• ويحتوى 250 جرامًا من جبنة موزاريلا على 18% من كمية الكالسيوم التى يحتاجها جسم الإنسان يوميًا، كما أنها تحتوى على الفسفور، وهو معدن يسمح للجسم بامتصاص الكالسيوم.