كيلو ونصف سمك بوري (حجم كبير).,كيلو إلا ربع ملح خشن.,1 معلقة كبيرة شطة.,قطعة شاش نظيفة.,ورق مطبخ (مناديل).نغسل السمك بالماء الجاري (تحت الحنفية) عدة مرات حتى يُصبح نظيفًا، وندخل الماء في الخياشيم حتى تصبح بيضاء اللون.نضع ..
كيلو ونصف سمك بوري (حجم كبير).,كيلو إلا ربع ملح خشن.,1 معلقة كبيرة شطة.,قطعة شاش نظيفة.,ورق مطبخ (مناديل).نغسل السمك بالماء الجاري (تحت الحنفية) عدة مرات حتى يُصبح نظيفًا، وندخل الماء في الخياشيم حتى تصبح بيضاء اللون.نضع السمك في مصفاة مُبطنة بورق المطبخ، ويقلب على جوانبه عدة مرات لمدة ليلة كاملة، مع ضرورة تغطيته بالشاش.نراعي تغيير ور