ما هو اللبن الرايب، يعتبر اللبن الرايب (الزبادى) من مشتقات الحليب، فكانت النساء خصوصاً النساء الفلاحات يجيدن صنع اللبن الرائب فى بيوتهن، ولذلك، كانت أحد التجارب المنزلية في ذلك الحين، وبعدها أصبح يتم تصنيعه في أكبر المصا ..
طريقة عمل اللبن الرايب، هو سائل ناتج عن عملية إزالة طبقة الدهن بعد تمخيض القشدة في الزبدة، وتتمّ عملية صنع اللبن من خلال تحضير اللبن الرائب من الحليب الخالي من الدسم، أو قليل الدسم عن طريق تخميره بالبكتيريا التي تنتج حمض ..