منسف باللحم والجميد الاكله الاردنيه الشعبيه

211

110 دقائق

إضافة للمفضلات

المقادير


الأرز 


  • كيلو ونصف من الارز البسمتي .

  • كوب زيت قلي.

  • ملح حسب الرغبه.

  • ماء ساخن.


اللبنية


  • نصف كيلو جميد منقوع لمدة 24ساعه او كيلو ونصف لبن رائب (لبن زبادي ).

  • نصف معلقة كركم.

  • 2 كيلو لحمة غنم.

  • بيصه.

  • ملعقتين زيت قلي.

  • معلقه طحين كبيره.

  • بصله واحده صغيره.

  • رغيفين شراك.


الزينه


  • لوز أو صنوبر وبقدونس.


الطريقة


طريقة تحضير الارز


  1. ينقع الارز بماء ساخن بعد غسله ثلاث مرات لمدة ساعه.

  2. وبعد ذلك تسخين كاس زيت القلي واضافة الارز اليه.

  3. ثم يضاف ملعقتين ملح او حسب الذوق.

  4. بعد ان يتم تقلية الارز بالزيت يضاف اليه الماء الساخن حتى يتمغمر الارز.

  5. وزيادة ثلاث سنتيمترات  فوق مستوى الارز.

  6. تترك طنجرة الارز على نار عاليه حتى تغلي لمدة خمس دقائق.

  7. وبعد ذلك يتم تخفيض النار حتى يتنشف الارز.



طريقة تحضير اللبنية


  1. بعد ان يتم نقع الجميد يصفى الجميد من الماء.

  2. ومن ثم يوضع في الخلاط ويضاف لتر ونصف من الماء.

  3. ويضاف اليه بيضه او معلقة طحين وفي حاله اللبن الرائب يضاف اليه كاس ونصف ماء.

  4. مع اضافه البيضه ويخفق من(5-10) دقائق.

  5. تحمس البصله في زيت القلي في طنجره حتى تذبل البصله.

  6. ثم يضاف اليها اللبن ويستمر تحريكه حتى يغلي ويضاف اليه معلقه الكركم ويحرك.

  7. تسلق اللحمه حتى تنضج وتصفى من الماء وتوضع في اللبن.



طريقة التقديم


  1. يقطع خبز الشراك او الرقاق في صدر او صينيه متوسطه الحجم.

  2. ويوضع فوقها القليل من اللبنيه.

  3. ويوضع الرز وفوقه اللحمه بعد ان تنشل من اللبن.


الزينه


  1. يقلى الصنوبر أو اللوز.

  2. ويرش فوق اللحمه.

  3. ومن ثم البقدونس المفروم.


بواسطة : صفا محمد    منذ 5 أشهر

التعليقات (3)

منذ سنة

الحمد لله

منذ سنة

جميل

Sasa منذ 10 أشهر

ممتاز

من فضلك قم بالتسجيل لأضافة تعليق