معمول القشطه

48

40 دقائق

المقادير:

- اربع اكواب ونصف الكوب طحين
ـ كوبان سميد
ـ كوب وثلاثة ارباع الكوب سمن
ـ ربع ملعقه صغيره ملح
ـ كوب ونصف الكوب ماء
ـ ملعقه كبيره يانسون
- ملعقه صغيره محلب مطحون
ـ نصف كوب سكر
ـ نصف كوب سمسم ( اختياري)
ملعقه صغيره بيكنج باودر

مقادير الحشو : خمس اكواب حليب لكل كوب حليب ربع كوب سكر
اربعة ملاعق كبيره نشا
ملعقه ماء زهر وملعقه ماء ورد


الطريقة:

- نضع الطحين + البيكنج باودر + السميد والملح والسكروالمحلب واليانسون في وعاء ثم نصب السمن المذاب والماء في الوسط ونخلط الجميع الى ان يتماسك العجين .
- ندهن كيس نايلون بقليل من السمن ونضع العجين به ونتركه لمدة ساعه تقريبا .
- نضع اربعة اكواب حليب على النار ونذوب في كوب الحليب اربعة ملاعق كبيره نشا ونضيفه على مهل على الحليب الذي على النار ونخلطه بملعقه الى ان يجمد.
- ثم نضيف عليه ملعقه ماء زهر وملعقه ماء ورد .
- بعد ساعه ندهن صينيه بالسمن ونقسم العجينه قسمين نضع قسم على الصينيه ونرقه ونضع عليه القشطه التي عملناها مسبقا .
- ثم نضع القسم الباقي من العجينه .
- يرش الوجه بالسمسم ( اختياري(
- ونملس هذه الطبقه باليد ونضغط عليها قليلا .
- يخبز في فرن معتدل الحراره حتى يصبح ذهبي اللون

ملا حظه : ممكن نزيد من القشطه للحشو يعني نزيد المقادير



بواسطة: صفا محمد