طريقة عمل كيك البلاك فورست

المقادير:

- الحشو:

• 500 جرام كريز.
• 1/4 كوب سكر.
• ملعقتان صغيرتان نشا.
• ملعقتان صغيرتان عصير برتقال.

- العجين:

• زيت خضراوات للدهان.
• ملعقتان صغيرتان دقيق.
• 1/2 كوب كاكاو.
• 1/2 كوب زيت خضراوات.
• 1 كوب ماء.
• ملعقتان صغيرتان فانيليا.
• 1/4 1 كوب دقيق.
• 1 كوب سكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1/8 ملعقة صغيرة ملح.
• عدد 3 بياض بيض.
• 3 ملاعق صغيرة سكر.
• 1/4 ملعقة صغيرة كريمة.

التزيين:

• 1 كوب كريمة مخفوقة ومثلجة كاكاو كريز (اختيارى)

الطريقة:

1. لإعداد الحشو، يخلط الكريز مع 1/4 كوب سكر ونشا فى إناء متوسط الحجم.
2. ترفع المكونات فوق النار متوسطة الحرارة حتى يغلظ قوامها وتتكون الفقاقيع مع التقليب المستمر ثم يضاف عصير البرتقال.
3. يترك ليهدأ قليلاً ويغطى الإناء ويوضع فى الثلاجة بدون تقليب.
4. تدهن صنيتين بزيت الخضراوات وترش ملعقتى الدقيق مع التخلص من الزائد منها ثم تترك جانباً.
5. يوضع الكاكاو فى إناء متوسط الحجم مع إضافة الماء والخفق جيداً ثم الزيت والفانيليا.
6. فى إناء آخر كبير يخلط 1/4 1 كوب دقيق وكوب سكر وبيكربونات الصودا والبيكينج بودر والملح.
7. يضاف مزيج الكاكاو إلى مزيج الدقيق والسكر حتى تمام الامتزاح جيداً.
8. يخفق بياض البيض بالمضرب الكهربائى فى إناء متوسط الحجم وتضاف الكريمة.
9. تضاف تدريجياً 3 ملاعق صغيرة سكر, ثم تضاف لخليط الكاكاو.
10. يقسم العجين إلى نصفين ويصب فى صنيتين ويخبز فى الفرن حتى تمام النضج.
11. يترك الكيك حتى يهدأ ويقسم إلى طبقات ثم تحشى بالحشو المعد مسبقاً بين كل طبقة والأخرى. - يرش الكاكاو والكريز على آخر طبقة من أعلى.