طريقة عمل كحك العيد

كحك العيد

120 دقائق


مقادير كحك العيد

  • كيلو واحد دقيق أو كيلو ونصف (يفضل كيلو واحد)
  • نصف كيلو سمن بلدى جيد
  • سمسم
  • رائحة الكعك
  •  خميرة بيرة جحم الجوزة يضاف إليها ملعقة سكر صغيرة
  • ماء للعجن
  •  سكر بودرة
  • رشة ملح
  • للحشوة :
  •  3 ملاعق سمن
  •  2 ملعقة دقيق
  •  فنجان عسل نحل
  •  مكسرات عين الجمل او الجوز مكسرة قطع صغيرة

طريقة تحضير كحك العيد

  1. أولاً يُقدح السمن جيد جداً على النار.

  2. ثم يُحضر الدقيق فى إناء عميق ويوضع به رشة الملح ونعمل حفرة بداخل الدقيق.

  3. ثم نضع السمسم ورائحة الكعك اذا وجد رائحة الكعك ويمكن الأ ستغناء عنها المهم السمسم ضرورى.

  4. وبعد ذلك ناخذ السمن المقدوح ونضعه على الدقيق بحرص شديد جداً.

  5. ونُقلب بمعلقة خشب أو مقصوصة حتى يختلط السمن بالدقيق ويترك قليلاً.

  6. ممكن أستبدال الخطوات السابقة بــ( بخفق السمن مع السكر على البارد ووضعه على الدقيق وعجنه على البارد كما هو في الفيديو).

  7. وفى الوقت نفسه نضع السكر على الخميرة ويقلب الى أن تسيح الخميرة ويوضع عليها ماء دافىء فى كوب كبير.

  8. ويأخذ هذا الخليط ويوضع على خليط الدقيق بالسمن.

  9. يقلب بحرص حتى يختلط كله ببعضه وبحرص شديد نحاول أن نبدأ عجن العجينة باليد على الخفيف الى أن يبرد الخليط قليلا .

  10. وبعد ذلك يلت العجين جيدا باليد ألى أن تعطينا عجينة سهلة التشكيل وكلما زاد لت العجين جيدا كلما كانت أفضل.

  11. وتغطى بقطعة قماش أو فوطة وتترك فى مكان دافىء حتى تخمر.

  12. وبعد ذلك تقطع قطع متساوية وتكور كل واحدة وتعمل حفرة بداخلها.

  13. وتوضع قطعة عجمية وقطعة مكسرات وتقفل وتكور مرة أخرى وتبطط باليد قليلا ثم تنقش بالمنقاش وهكذا .

  14. وتخبز فى فرن درجة حرارته متوسطة وبعد أن تبرد تماما يوضع عليها السكر البودرة وتقدم.

  15.  طريقة عمل العجمية : تقدح السمن أولاً.

  16. وبعد ذلك نضع الدقيق ويقلب جيدا الى أن يبدأ لونه للاصفرار بعد ذلك يرفع من على النار.

  17. ويضاف العسل تدريجيا مع التقليب المستمر الى نفاذ كمية العسل.

  18. يوضع مرة أخرى على النار الى أن تغلظ القوام وتترك لتبرد وبعد ذلك تستعمل.

  19. ممكن أستبدال العجمية بالملبن والبندق كما هو موضح بالفيديو.

  20. ملحوظة: يجب أن يكون الدقيق من النوع الجيد للحشو.

  21. وبالهناء والعافية.

كحك العيد من الحلويات الأساسية التى نقدمها لضيوفنا فى الأعياد الدينية خاصة عيد الفطر وعيد الأضحى بجانب بسكوت النشادر  و الحلويات الأخرى ,قدمنا لكم مقادير الكعك و طريقة عمل كعك العيد مكتوبة بالتفصيل ..

تعرفى أيضا على | طريقة عمل العجميه ..

شاهدي أيضاً | طريقة عمل كعك العيد بالعجمية ، و طريقة عمل البيتى فور و طريقة عمل الغريبة ..

خلى بالك 📌

السعرات الحرارية فى كحك العيد

كحك العيد وحلويات العيد الأخرى تحتوى علي سعرات حرارية عالية ولمعرفة السعرات الحرارية في كحك العيد أقرأ | السعرات الحرارية في كحك العيد والبسكويت والبيتي فور والغربية ..


بواسطة : ريم حسن    منذ 3 أسابيع

تعليق وتقييم (1)

ريم حامد منذ 8 أشهر

جميل الفيديو تسلم ايدك وكرقه الكحك بسيطه

من فضلك قم بالتسجيل لأضافة تعليق