طريقة عمل كرشة محشوة باللحم والأرز

كرشة محشوة باللحم والأرز

120 دقائق

الكرشة هى جزء من أحشاء الحيونات المذبوحة (الحلال) القابلة للأكل، والكرشة أكلة مُحببة ومُفضلة لدى الكثير من النّاس نظراً لطعمها اللّذيذ، وعدا عن ذلك فهي مفيدةٌ جداً وغنية بالعناصر الغذائية، وتُعد مفيدة للعظام ، ولكن بعض الناس يجدون صعوبة فى طرق تنظيفها، فهي مليئةٌ بالأوساخ، لذلك نٌقدم لكم طريقة عمل الكرشة المحشوة باللحم والأرز خصوصاً مع دخول عيد الأضحى المبارك (أعاده الله علينا بالخير واليمن والبركات) ..

المقادير

  • كرشة خروف.
  • 2 بصلة كبيرة مبشورة.
  • 2 كوب أرز.
  • 4/1 كيلو لحمة مفرومة.
  • ملح.
  • فلفل أسمر.
  • بهارات.
  • هيل.
  • 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة.
  • حمص حب منقوع.
  • ملعقة كركم أصفر.
  • مستكة.
  • دقيق .
  • ليمون.
  • ملح لغسل الكرشة.

الطريقة

  1. تكشط الأجزاء القاتمة اللون وتزال الدهون عن الكرشة.
  2. تغسل جيدا ولعدة مرات وتفرك بالملح والدقيق والليمون حتى يصبح لونها أبيضا ناصعا.
  3. يخلط الأرز مع اللحم المفروم والبصل والبهارات والمستكة والسمن والهيل والكركم جيدا.
  4. تقطع الكرشة إلى أجزاء صغيرة الشكل وتخيط من ثلاثة جوانب.
  5. تحشى بالخليط من الجانب المفتوح وتخيط بعد إتمام الحشو.
  6. توضع قطع الكرشة في وعاء طبخ به ماء مملح.
  7. يغلي وتترك على النار حتى تنضج وتصبح جاهزة للأكل.
  8. وتقدم وهي ساخنة.
  9. وبالهنا والعافية.

بواسطة : لين مصطفى    منذ 4 أشهر