طريقة عمل كحك العيد ناديه السيد

1. أولا نقوم بخلط الدقيق، مع الملح، اللبن البودرة، البيكنج بودر ورائحة الكحك.

2. نقدح أربع ملاعق سمن على النار، ونضيف السمسم المحمص، ونتركهم يغلو مرة واحدة فقط مع السمنة.

3. نضيف السمن المقدوح في حفرة في وسط خليط الدقيق، ونسيح عباقي نصف كيلو السمنة، ونضيفها على الدقيق، نقلب الدقيق مع السمنة براحة وبملعقة مش بالأيد عشان السمنة سخنة.

4. نقلب الماء الدافي، مع السكر والخميرة، ونتركهم على جنب لحد ما ما نخلص بس الكحك، نبس الكحك بإيدينا، نفرك العجينة بالايد لمدة 15 دقيقة تقريباً.

5. تكون الخميرة جاهزة، نضيفها للعجينة، ونلم العجينة فقط مجرد لم يعني بدون عجن، نغطي العجينة بكيس، ونخلينها ترتاح 4 دقائق، ترتاح مش بيخمر.

6. نكور عجينة الكحك لكور صغيرة وزن الكورة 30 جرام تقريباً، زي كحك المحلات، وممكن تحشوها عجوة أو ملبن أو عجمية زي ما تحبوا ونقفلها كويس، ونرصها في الصاجة.

7. ببصامة الكحك، أو شوكة أو قطاعة البيض، هنضغط على كل حبة من الكحك من فوق، ضغطة خفيفة، عشان نشكلها من فوق.

8. نسوي الكحك في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة تقريباً أو 10 دقايق ، أول ما الكعك ياخد لون من فوق ومن تحت، نخرجه من الفرن ونخليه يبرد كويس، نرش عليه السكر المطحون، ونقدمه وبالهنا والعافية.

طريقة عمل كحك العيد للشيف ناديه السيد، سر عمل الكحك الناعم أو المعمول ومقادير الكحك بالكيلو هتعرفوه مع الشيف نادية السيد في طريقة عمل الكحك.