قهوة تركي

221

25 دقائق

إضافة للمفضلات

المقادير:



  • أداة المعيار هي إبريق القهوة (الكنكة)

  • ماء 

  • سكر 

  • بن مطحون 


الطريقة:



  1.  يملأ الإبريق ثلثيه بالماء، ثم يضاف السكر (حسب الرغبة)

  2.  تضاف ملعقة من البن المطحون مملوءة ثم يقلب مع الماء والسكر.

  3.  يرفع الإبريق فوق النار حتى تمام غليان الماء وتجد تكون ما يشبه الرغوة والذي يعرف باسم (الوش) الذي عندما يرتفع ويقرب علي الفوران يبعد عن النار قليلاً ثم يعود للنار للفوران وهكذا ثلاث مرات.

  4. تقلب القهوة ثم تصب ببطء في فنجان القهوة مع أخذ الحذر حتى لا يضيع (الوش) لأنه يعكس مدى مهارة الصانع ونجاحه في إعدادها وإذا لم ترفع الإبريق في الوقت المناسب ستفور القهوة وتنسكب علي الموقد.

  5. تقدم مع كوب الماء.


بواسطة : صفا محمد    منذ 8 أشهر