طريقة عمل فطائر بالجبن والسمسم

فطائر بالجبن والسمسم

20 دقائق

مقادير فطائر بالجبن والسمسم

  • ملعقة كبيرة خميرة.
  • ملعقة كبيرة ونصف ملعقة سكر.
  • ثلاثة أكواب ونصف  دقيق.
  • كوب ونصف كوب ماء دافىء.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقتين كبيرتين زيت.
  • جبن بيضاء (فيتا أو حسب الرغبة).
  • نقانق صغيرة.
  • سمسم غير محمص.
  • حبة البركة (الحبة السوداء).
  • بيضة مخفوقة مع القليل من الحليب للدهان.

الطريقة

  1. تُذاب الخميرة والسكر في نصف كوب من الماء الدافىء، تُغطى وتُترك لحوالي 15 دقيقة أو حتى تتفاعل.
  2. يُخلط الدقيق مع الملح في العجان الكهربائي ، يُضاف خليط الخميرة والزيت.
  3. وتُعجن المكونات حتى تتداخل ونحصل على عجين أملس وناعم لا يلتصق بوعاء العجان
  4. يُغطى العجين ويُترك في مكان دافىء لحوالي ساعة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
  5. يُفرد العجين باستخدام نشابة على سطح أملس ونظيف، على هيئة مستطيل كبير ورقيق بسُمك حوالي نصف سنتيمتر.
  6. يُقسم المستطيل طولياً إلى عدة مستطيلات متساوية الحجم تقريباً.
  7. تُوضع قطعة من الحشو (سواء الجبن أو النقانق) على طرف المستطيل.
  8. ويُلف العجين بداية من أحد الأطراف حول الحشو حتى الوصول للطرف الآخر للحصول على أصابع صغيرة.
  9. تُكرر الخطوة السابقة حتى الانتهاء من كمية العجين والحشو.
  10. تُرص الأصابع في صاج فرن، تُغطى وتُترك لتختمر مرة أخرى ( حوالي نصف ساعة).
  11. في نفس الأثناء، يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  12. تُدهن أصابع العجين بخليط البيض وتُرش بالسمسم وحبة البركة.
  13. تُخبز بالفرن "على الرف الأوسط" لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج واكتساب سطح العجين لوناً ذهبياً.
  14. تُقدم وبالهنا والعافية.

السعرات الحرارية فى الفطائر الجبنة بالسمسم

تحتوى الفطائر الجبنة بالسمسم متوسطة الحجم على 360 سعرة حرارية (كالوري).


بواسطة : لين مصطفى    منذ شهرين