طريقة عمل فريكاسي تونسية

فريكاسي تونسية

23

60 دقائق

مقادير فريكاسي تونسية

  • العجينة:
  • نصف كيلو دقيق أبيض منخول.
  • بيضة.
  • خميرة.
  • زيت ذرة.
  • ملعقة صغيرة سكر.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • ماء دافيء حسب الحاجة.
  • الحشوة:
  • نصف كوب هريسة تونسية.
  • بطاطس مسلوقة ومقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
  • علبة تونة.
  • بيضتان مسلوقتان.
  • ربع كوب زيتِ زيتون.
الفريكاسي هو أحد أنواع الخبز الشهيرة  في تونس وليبيا، طريقة تحضيره تشبه طرق  تحضير أنواع الخبز الأخرى، لكن الأختلاف هنا فى الفريكاسي أنه يُقلى ولا يخبز، كما يتم حشوه بحشواتٍ مختلفة، متنوّعة مما يضفى عليه مزيد من البنَة، الفريكاسي هو أهم المقبلات التي يحضّرها أهل تلك الدول على موائدهم، أما عن طريقة تحضير الفريكاسي فهي سهلة جداً وسوف نتعرف عليها كالتالى ..

طريقة عمل العجينة



  1. نضع الدقيق، والملح، والخميرة، والسكّر في العجانة الكهربائيّ.

  2. ثمّ نسكب الزيت، والبيض، ونخلط المقادير جيداً.

  3. نخفف سرعة العجّان، ثمّ نضيف الماء تدريجياً، حتّى تصبح العجينة ناعمة، ومتماسكة.

  4. نترك العجينة في مكان دافىء، حتّى تختمر جيّداً.

  5. نقطّع العجينة إلى كرات متساوية الحجم. 

  6. نشعل الفرنَ على درجة حرارة 180 مئويّة، ثمّ نخبز كرات العجينة فيه حتّى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.

  7. نخرج خبز الفريكاسي من الفرن.

  8. نفتحه من النصف، دونَ الوصول لآخر الفريكاسي.


طريقة عمل الحشوة



  1. نضع البطاطس في وعاء.

  2. نضيف لها التونة.

  3. نقطّع البيض لمكعبات صغيرة.

  4. نضيفها إلى لبطاطس والتونة.

  5. نسكب هريسة الشطة، ثم زيت الزيتون.

  6. نقلب المقادير مع بعضها حتّى تمتزج.

  7. نحشي كلَ حبة الفريكاسي بمقدار ملعقتين كبيرتين من الحشوة.

  8. نقدمه للأكل.

  9. وصحة وهنا.


فوائد الفريكاسي (السعرات الحرارية فى الفريكاسي)

  • يحتوى كل 100 جرام من الفريكاسي على 335 سعرة حرارية.


بواسطة : لين مصطفى    منذ شهر