طريقة عمل عصير البرتقال والجزر فاطمة أبو حاتي

1. يٌقشر البرتقال ويٌقطع قطع صغيرة، ويٌغسل الجرز جيداً ثم يٌقطع قطع صغيرة.

2. نضع البرتقال والجزر والسكر والثلج في الخلاط الكهربائي، ويتم خلطهم جيداً.

3. يٌسكب عصير البرتقال والجزر في أكواب التقديم، وتٌزين بدوائر البرتقال بعد تقطيعها إلى أرباع وتقدم، وبالهنا والعافية.

طريقة تخزين البرتقال فاطمة أبو حاتي

نقدم لكٍ طريقة عمل عصير البرتقال المركز للتخزين للشيف فاطمة أبو حاتي كالتالي:

طريقة تحضير عصير البرتقال بكمية كبيرة

1. نٌقطع 4 حبات من البرتقال لأنصاف، ويعصر بالعصارة العادية في طبقٍ عميقٍ.
2. يٌوضع السكر  حسب الذوق ويخلط جيداً، وبعد خلط المكونات جيداً يوضع في قدر على النار بدرجة حرارة متوسطة ويحرك إلى أن يغلي.
3. تزال الرغوة البيضاء التي تنتج على العصير، ويرفع العصير عن النار بعد غليه بدقيقتين، ثم يترك العصير حتى يبرد ويوضع في علبة جافة ثم يوضع في الفريزر.
4. يفضل وضع العصير في مكعبات الثلج وتوضع مكعبات البرتقال في كوب ماءٍ مثلجٍ، إذا كانت العلبة تحتاج إلى ثلث الكوب عصير والباقي ماء مثلج.
5. يوضع العصير في قوالب وتوضع فيها أعواد لعمل آيس كريم البرتقال.

نصائح هامة عند تخزين البرتقال

• يجب أن تكون جميع الأدوات والأوانى جافةً تماماً دون أي نقطة من الماء لأنه سيفسد العصير بعد عصر البرتقال .
• ينشف البرتقال عند غسله لأن الماء سيفسد العصير ويمكن بدلاً من غسله مسحه بمنديل ورقي إذا كان نظيفًا.
• توضع كمية السكر نفس كمية العصير مثال: أربع أكواب من العصير نضع عليه أربعة أكواب من السكر يمكن تقليل كمية السكر إذ تستعمل أكواب أصغر.