طريقة عمل محشى ورق العنب

19

100 دقائق

ورق العنب من الأكلات الورقية المغذية والتي لا تسبب انتفاخ في البطن مثل الكرنب


المقادير :
- نصف كيلو من ورق العنب.
- نصف كيلو من الأرز المغسول والمنقوع.
- حزمة من البقدونس المفروم ناعم.
- كوب من الطماطم المهروسة.
- ستة فصوص من الثوم المهروس.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة كبيرة من النعنع اليابس.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح.
- مرق ورق العنب
- لتر من الماء.
- مكعب ماجي.
- ملعقتان كبيرتان زيت.


 : الطريقة


– نقع الأرز في الماء حوالي 15 دقيقة.
– في وعاء خلط كل من الطماطم المفرومة والبصل المفروم والبقدونس المفروم و الثوم المفروم ثم صُبِّي فوقهم.
– عمل عصير الزيت والنعنع والملح والفلفل وحركيهم حتى يمتزجوا جيدا.
– أضيفي الأرز للحشوة السابقة وقلِّبيه حتى يتداخل ويمتزج مع باقي المكونات.
– افردي ورق العنب ثم ضعي بداخلها الحشوة ثم إثني الأطراف فوق الحشوة بعدها لُفِّيه بإحكام وهكذا مع باقي ورق العنب .
– ضعي في أسفل القدر حلقات من البطاطس ثم رُصِّي أصابع ورق العنب مرتَّبة على هيئة طبقات وضعي بين كل طبقتين رشة من زيت الزيتون حسب رغبتك .
– ضعي في قدر آخر مقدار لتر من الماء مضافا إليه ملعقتين من الزيت ومكعب ماجي ثم اتركيه حتى يغلي ثم صُبِّيه فوق ورق العنب .
– غطِّي القدر واتركيه حتى تمام النضج على نار هادئة لمدة ساعة.


بواسطة: صفا محمد منذ 3 أسابيع