طريقة عمل ساتيه اللحم

ساتيه اللحم

198

180 دقائق

مقادير ساتيه اللحم

  • كيلو واحد من لحم البقر الصافي بدون عظم مقطع إلى شرائح أو مكعبات بطول 2 سم
  • نصف ملعقة بهـارات جـاويّة مطحونة
  • ملء نصف ملعقة صغيرة ملح ليمون
  • ملء ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض
  • ملء نصف ملعقة طعام كتشـب جاوي حلو
  • ملء فنجان شــاي زيت طعام
  • ملء نصف ملعقة طعام زيت جوز الهند (حسب الرغبة)
  • ملء ملعقتي طعام عصير ليمون

طريقة إعداد الصــلصة

  • أربعة فصوص ثوم مدقوق ناعم.
  • ملء حوالي أربع فنجان شاي من زبدة اللّوز الناّعمة.
  • ملء نصف ملعقة شاي من البهارات الجاويّة.
  • ملء نصف ملعقة شاي بودرة هرد ( كركم ).
  • ملء نصف ملعقة صغيرة بودرة الشطّة الحمراء.
  • ملء ملعقة طعام سكّر.
  • ملء نصف فنجان شاي من صـلصـة الصـويا.
  • ملء ملعقة شاي كتشب جاوي.
  • ملء كاس ماء.
  • ملء فنجان شاي من حليب النارجيل ( حليب جوز الهند ).
  • ملء فنجان شاي عصير تمر هندي ثخين ( يصنع من تنقيع التمر الهندي في ماء مغلي لمدة ساعة أو غليه في الماء لمدة 15 دقيقة ثم هرسه وخلطه ).
  • ملء ملعقة طعام عصير ليمون.
  • حبّتين بصل صغيرة مفرومة.
  • ملعقتي زيت لتحمير البصل .

الطريقة

  1. تخلط جميع المقادير جيدا .
  2. تضـاف شرائح اللّحم إلى الخليط وتقلبّ جيدا وتوضع في الثلاّجة وتترك لتُتبّل لمدة ســاعة.
  3. توضع شرائح اللّحم في أسياخ خشبيّة ويمكن وضع بينها (حسب الرغبة )قطع من البصل والفلفل الرومي والطماطم ..
  4. يُشــوى على الفحم مع الإنتباه والتقليب باستمرار حتى يتم النضج ويقــدّم.

طريقة إعداد الصـلصة

  1. يحمر البصل المفروم مضافا له الثوم حتّى يصبح لونه ذهبي.
  2. تضــاف باقي المقادير وتقلّب وتترك لتطهي على نار هادئة لمدة لمدة 15 دقيقة.
  3. توضع في اوانى صغيره وتقدّم بجوار الســاتيه ... وبالعــــــــافية.

طبق الساتيه اللذيذ، واحد من أطباق الطعام الشهيرة في إندونيسيا

احد من الأنواع الأكثر شيوعا من طبق الساتيه الذي يباع في جميع أنحاء اندونيسيا (وأيضاً في العالم)، هو الساتيه ايام يمكن شراؤه من الباعة المتجولين وفي المطاعم والفنادق الفاخرة.
يتكون هذا النوع من الساتيه من لحوم الدجاج المتبلة في صلصة الصويا الحلوة والمطبوخة على لهب الفحم الطبيعي. ثم يتم تقديمه مع الفستق الحار أو صلصة الصويا الحلوة، وشرائح من بصل الكراث وقرون مفرومة من الفلفل الحار.
بواسطة : لين مصطفى    منذ شهرين