المقادير :

• 1 ثمرة بصل مقطعة إلي حلقات


• 1 ثمرة فلفل أخضر مقطع إلي شرائح


• 1 كوب زبد


• 1 كوب دقيق


• 4 أكواب ماء


• 1/2 كيلو جمبري


• 1/2 كيلو كابوريا ( منظفة)


• 250 جرام سمك فيليه


• 3 أكواب لبن


• 1/2 1 كوب جبن شيدر مقطع إلي شرائح


• 1 ملعقة صغيرة خل أبيض


• 1 ملعقة صغيرة مستردة


• 1/2 ملعقة صغيرة


• ملح فلفل أسود


• فلفل أحمر ( حار)

الطريقة :

1. يشوح البصل والفلفل الأخضر في نصف كمية الزبد . ثم يضاف 2/1 كوب دقيق مع التقليب جيدا ً لمدة 10 دقائق .


2. تضاف الكابوريا بعد ذلك مع التقليب حتى تمام الامتزاج ، ثم يرفع الإناء من علي النار .


3. يغلي إناء مملوء بالماء فوق النار يضاف إليه الجمبري والسمك الفيليه ويترك لمدة ثلاث دقائق فقط ثم ينتشل من الماء ، ويتم الاحتفاظ بكوب واحد من حساء الجمبري .


4. تصهر الكمية المتبقية من الزبد في إناء ثالث مع إضافة الكمية المتبقية من الدقيق مع التقليب لمدة دقيقة تقريبا ً .


5. يضاف اللبن ، وكوب الحساء ( حساء الجمبري) ترفع درجة حرارة الموقد مع التقليب المستمر حتى يغلظ قوام الحساء وتظهر الفقاقيع علي السطح . يضاف كوب من جبن الشيدر والخل والمستردة والملح والفلفل ، والفلفل الحار .


6. ثم يضاف هذا الخليط إلي الجمبري والسمك الفيليه .


7. تدهن صينية بقليل من الزبد ، ثم يوضع خليط الكابوريا المعد مسبقا ً في قاع الصينية و خليط الجمبري .


8. ثم يوضع علي السطح نصف الكوب المتبقي من جبن الشيدر .


9. يخبز الخليط في الفرن لمدة 30 دقيقة . يقدم ساخنا ً .