طبق من فواكه البحر

250

90 دقائق

المقادير :



  • 1 ثمرة بصل مقطعة إلي حلقات

  • 1 ثمرة فلفل أخضر مقطع إلي شرائح

  • 1 كوب زبد

  • 1 كوب دقيق

  • 4 أكواب ماء

  • 1/2 كيلو جمبري

  • 1/2 كيلو كابوريا ( منظفة)

  • 250 جرام سمك فيليه

  • 3 أكواب لبن

  • 1/2 1 كوب جبن شيدر مقطع إلي شرائح

  • 1 ملعقة صغيرة خل أبيض

  • 1 ملعقة صغيرة مستردة

  • 1/2 ملعقة صغيرة

  • ملح فلفل أسود

  • فلفل أحمر ( حار)


الطريقة :



  1. يشوح البصل والفلفل الأخضر في نصف كمية الزبد . ثم يضاف 2/1 كوب دقيق مع التقليب جيدا ً لمدة 10 دقائق .

  2. تضاف الكابوريا بعد ذلك مع التقليب حتى تمام الامتزاج ، ثم يرفع الإناء من علي النار .

  3. يغلي إناء مملوء بالماء فوق النار يضاف إليه الجمبري والسمك الفيليه ويترك لمدة ثلاث دقائق فقط ثم ينتشل من الماء ، ويتم الاحتفاظ بكوب واحد من حساء الجمبري .

  4. تصهر الكمية المتبقية من الزبد في إناء ثالث مع إضافة الكمية المتبقية من الدقيق مع التقليب لمدة دقيقة تقريبا ً .

  5. يضاف اللبن ، وكوب الحساء ( حساء الجمبري) ترفع درجة حرارة الموقد مع التقليب المستمر حتى يغلظ قوام الحساء وتظهر الفقاقيع علي السطح . يضاف كوب من جبن الشيدر والخل والمستردة والملح والفلفل ، والفلفل الحار .

  6. ثم يضاف هذا الخليط إلي الجمبري والسمك الفيليه .

  7. تدهن صينية بقليل من الزبد ، ثم يوضع خليط الكابوريا المعد مسبقا ً في قاع الصينية و خليط الجمبري .

  8. ثم يوضع علي السطح نصف الكوب المتبقي من جبن الشيدر .

  9. يخبز الخليط في الفرن لمدة 30 دقيقة . يقدم ساخنا ً .


بواسطة : صفا محمد