طريقة عمل ست زبقي نادية السيد
181
35 دقائق
مقادير ست زبقي
- 2 كأس عدس أخضر
- 1/2 كيلو لحم ضأن
- 200 جرام مكرونة
- 1/2 كوب ثوم
- 1 ربطة كزبرة خضراء
- 1 ربطة سلق
- عصير ليمونة
- 6 كأس ماء
- 3 بصلات
- 1/4 كأس زيت زيتون
- 1/4 ملعقة كبيرة كمون مطحون
- ملح
- رشة فلفل أسود
طريقة ست زبقي
-
نغسل العدس بماء بارد ثم نصفيه جيداً ونضع العدس مع الماء في قدر كبير على النار ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
-
نضع زيت الزيتون في مقلاة على النار، ونضيف البصل بعد تقطيعه إلى مكعبات متوسطة، ونحركه حتى يذبل.
-
نضيف اللحم بعد ما نقطع اللحم مكعبات صغيرة، ونحركه حتى تتحمر.
-
نضيف الكمون والملح، والفلفل الأسود، ثم نضيفه لقدر العدس، ونترك المكوّنات تنضج.
-
نضيف المعكرونة إلى العدس واللحم، وندعها تنضج.
-
نقلي الثوم بعد فرمه ناعم بزيت الزيتون، ونحرك.
-
نضيف الكزبرة الخضراء بعد فرمها ناعمة، وندعها دقيقة على النار.
-
نضيف الكزبرة والثوم إلى العدس، ونحرك المقادير.
-
نضيف شرائح السلق بعد تقطيعه شرائح، وعصير الليمون، ونترك مكونات ست زبقي على النار بضع دقائق حتى تنضج.
-
نرفع ست زبقي من على النار وتٌقدم ساخنة وبالهنا والعافية.
طريقة عمل ست زبقي أو رشتاية وهي أكلة مشهورة في المطبخ السوري وتعتبر من الأكلات الشامية التراثية ويتم تحضير ست زبقي من العدس واللحم كمونيين أساسيين لا غني عنهما مع أضافة بعض التوابل والخضروات كما تابعتم الوصفة معنا.
تعليق وتقييم (1)
رد
المقادير والخطوات واضحة وهجربها فى البيت