سبانخ بقطع لحم الرومي

44

120 دقائق

المقادير:

500 جرام من صدور رومي مخلي
6 أكواب من السبانخ (لا يقطع الورق إلي قطع صغيرة(
1 كوب من شرائح عش الغراب الطازجة
1 ثمرة كبيرة مقطعة إلي حلقات
1/4 كوب مقطع
1/3 كوب بصل أخضر مقطع
1 ملعقة صغيرة زيت

مقادير الصلصة:
1/3 كوب خل
1/4 كوب بني
1/4 كوب ماء
2 ملعقة صغيرة زيت
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل
1/2 ملعقة صغيرة مستردة

الطريقة:

- تخلط جميع مقادير الصلصة في إناء مع التقليب حتى تمتزج أيضاًً ثم تترك جانباً.
- تقطع صدور الرومي إلي شرائح طويلة.
- تحمر هذه الشرائح في الزيت مع تقليبها علي كلا الجانبين حتى تكتسب اللون البني، ثم يضاف الأخضر ويقلب مع شرائح اللحم لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- يستخدم إناء عميق، ثم ترص طبقة من أوراق السبانخ ثم عش الغراب ثم الطماطم والبقدونس.
- يوضع علي السطح شرائح اللحم والبصل الأخضر.
- يرفع الإناء فوق نار ذات درجة حرارة متوسطة، ثم تضاف الصلصة علي السطح يقلب الخليط جيداًً حتى تمام الامتزاج ويترك قليلاًً فوق النار وليس لدرجة الغليان.
- يقدم الطبق ساخناًً بعد إعداده.

بواسطة: صفا محمد