228
15 دقائق
في مقلاة، نضع جميع المكونات البذرية مثل الهيل والفلفل الأسود والشومر، إلخ، ونقلبها لمدة دقيقة واحدة على حرارة منخفضة.
نضع جميع المكونات التي بحاجة إلى طحن في مطحنة توابل ونطحنها حتى تصبح ناعمة. يمكن عمل ذلك على دفعات.
نخلط التوابل المطحونة مثل الزنجبيل والقرفة مع تلك التي قمنا بطحنها.
طريقة تخزين توابل راس الحانوت:
كما هو الحال مع التوابل والمكسرات عموماً، يجب حفظها في عبوة أو كيس محكم الإغلاق مفرغ من الهواء في مكان مظلم لإطالة عمرها ومنع تلفها أو تغير مذاقها.
ومن الممكن وضع خلطة التوابل في علبة بلاستيكية أو زجاجية أو كيس نايلون وإغلاقها جيداً، ثم إبقائها في الفريزر، وهذا يساعد على إطالة عمرها لمدة طويلة جداً، ويبقي على مذاقها بدون أي تغيير.
خلطة توابل راس الحانوت هي أشهر خلطات التوابل في المغرب العربي، ولكلٍ نسخته الخاصة منها، فيمكن استخدام بضعة أنوع بهارات أو عشرات الأنوع.
نقدم لكم مكونات راس الحانوت المغربية وتشمل مجموعة من التوابل التي يعطي دمجها معاً مذاقاً عطرياً مميزاً.
تعليق وتقييم (1)
رد
المقادير والخطوات واضحة وهجربها فى البيت