278
30 دقائق
أولاً راحة حلقوم البرتقال، نحضر كوب عصير برتقال ثم نصفيه جيداً من الشوائب ثم نضع عصير البرتقال فى قدر ونضيف عليه كوب من السكر ثم ملعقة كبيرة من بشر البرتقال ونضيف عليهم ثلث كوب نشاء
نخلط المقادير جيداً بالمضرب اليدوي على البارد
نرفع القدر على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يغلى الخليط ونحصل على قوام تخين أو قولم غليظ ثم نضيف رشمة ملح ليمون ثم نصف ملعقة صغيرة زبد ونستمر فى التقليب بواسطة ملعقة خشبية مُسطحة
نستمر فى التقليب على نار متوسطة مدة ٢٠ إلى ٢٥ دقيقة حتى تتلم الخليط ونحصل على قوام مطاطى
نفرد بلاستيك غذائي على سطح مستوى ثم ندهنه بقليل من الزيت ثم نصب الخليط فيه ثم نطبق البلاستيك أو نطويه بشكل مُرتَب او ممكن وضعه فى علبة مُسطحة ونترك راحة حلقوم البرتقال تبرد عدة ساعات
ثم نُحضر راحة الحلقوم بعد ما بردت ونقطعها مكعبات صغيرة بواسطة سكين مدهونة بقليل من الزيت ثم نغمسها فى السكر الخشن أو النشاء ونحفظها فى علبة مُحكمة الغلق فى درجة حرارة الغرفة أو فى الثلاجة إذا كان الجو حار لحين الأستخدام
للحصول الثلاث نكهات المُتبقية نكرر نفس الخطوات بنفس المقادير مع أستبدال عصير البرتقال بعصير الكيوي مرة وعصير الرمان مرة ومع عصير الليمون نستخدم نصف كوب فقط عصير ليمون مع نصف كوب ماء وبشر الليمون
ملحوظة مدة التخزين لا تزيد عن شهر من تاريخ التحضير
نُقدمها وبالهنا والعافية
تحتوي قطعة واحدة من راحة الحلقوم على حوالي من 75 إلى 85 سعرة حرارية.
تعليق وتقييم (1)
رد
تسلم الايادي