حساء فواكة البحر

52

60 دقائق

المقادير :-
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
2 فص ثوم مفرى
1 ثمرة بصل مقطعة إلي أجزاء صغيرة
360 جرام كراث ( كرات ) مقطع إلي أجزاء صغيرة
3 ثمرة طماطم متوسطة الحجم مقطعة إلي أجزاء صغيرة
1/4 كوب بقدونس مقطع إلي أجزاء صغيرة
زعتر طازج
روزمارى طازج
ورق كستناء
بشر برتقال
1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/8 ملعقة صغيرة صوص فلفل حار
2 كوب ماء
عصير ليمونة واحدة
1/4 ملعقة صغيرة شمر
3 كوب حساء سمك
720 جرام سمك فيليه مقطع إلي شرائح
480 جرام جمبرى منظف ومنزوع القشرة ( مع الاحتفاظ بقشر الجمبرى (
خبز محمص

الطريقة :-
يشوح الثوم والكراث في زيت الزيتون فوق نار متوسطة الحرارة لمدة خمس دقائق مع التقليب المستمر .
تضاف الطماطم ، البقدونس ، الزعتر ، الروزمارى ، الكستناء ، بشر البرتقال ، الشمر ، الفلفل الأسود ، صوص الفلفل الحار .
تقليب الخليط جيدآ فوق النار حتى تمام الامتزاج .
يضاف الحساء ، الماء ، عصير الليمون ، شرائح السمك الفيليه ، الجمبرى وقشره . ويترك الخليط فوق النار لمدة 15 دقيقة .
ينزع قشر الجمبرى ، والروزمارى ، والزعتر ، ورق الكستناء ، الجمبرى ، شرائح السمك الفيليه .
يصب الخليط في الخلاط الكهربائى مع إضافة قليل من الماء أو الحساء له ثم يخفق حتى يصبح الحساء لينآ .
قبل التقديم ، يرفع الحساء فوق النار لتدفئته مع إضافة الجمبرى وشرائح السمك الفيليه
يقدم الحساء ساخنآ مع الخبز المحمص .

بواسطة: صفا محمد