حساء الباذنجان

41

60 دقائق

المقادير:

1/2 ملعقة زيت زيتون
1/4 كوب جزر مقطع إلى أجزاء صغيرة
1/4 كوب كرفس مقطع إلى أجزاء صغيرة
1 ثمرة بصل مقطعة إلى اجزاء صغيرة
6 ثمرات طماطم تقطع إلى نصفين
ملح وفلفل
1 ورقة كستناء
1/4 ملعقة صغيرة بقدونس
3 ثمرات باذنجان متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
1/4 كوب جبن باراميزان مبشور
3 ملاعق صغيرة كريمة
كوبان حساء دجاج

الطريقة:
- يسخن زيت الزيتون في إناء فوق نار متوسطة الحرارة, يضاف الجزر والكرفس والبصل والطماطم والملح والفلفل مع التقليب المستمر لمدة 10 دقائق فوق نار الموقد.
- تضاف ورقة الكستناء والبقدونس والحساء حتى تمام الغليان بعد رفع درجة حرارة الموقد.
- ثم تهدأ النار وتترك الخضراوات حتى تصبح لينة لمدة 15 دقيقة.
- يضاف الباذنجان ويترك لمدة 5-10 دقائق.
- يمزج الجبن الباراميزان مع الكريمة ويتركا جانباً.
- تنتشل ورقة الكستناء من الخليط, ثم يصب في الخلاط الكهربائي لخفقه.
- يصفى الحساء بعد خفقه ويزين بكريمة جبن الباراميزان.



بواسطة: صفا محمد