طريقة عمل تتبيلة السمك المقلي فاطمة أبو حاتي


مطبخ ست بيت يٌقدم لكم طريقة عمل تتبيلة السمك المقلي فاطمة أبو حاتي، بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت سوف نتعرف على طريقه عمل تتبيلة السمك المقلي زي المطاعم.

تتبيلة السمك المقلي

851

35 دقائق

مقادير تتبيلة السمك المقلي

  • 1 كيلو سمك
  • 1/2 كوب كزبرة خضراء
  • 3 م.ك ملح
  • 2 م.ك كزبرة جافة
  • 1 م.ك كمون ناعم
  • 1 1/2 معلقة بهارات السمك
  • 1 معلقة من السبع بهارات
  • 1 ملعقة إكليل الجبل
  • 10 فصوص ثوم
  • 1 حبة ليمون
  • 1 حبة فلفل أخضر
  • 3/4 كوب عصير الليمون
  • 1 كوب صغير ماء
  • 1/2 كوب خل أبيض
  • 1 حبة بصلة متوسطة الحجم
  • 1/2 كيلو دقيق
  • 2 ملعقة نشا
  • 1 1/2 ملعقة باكينغ باودر
  • زيت نباتي للقلي

خطوات عمل تتبيلة السمك المقلي

  1. لتنظيف السمك، أكحتي بالسكين من منطقة الذيل إلى الرأس، لإزالة الحراشف الموجودة على جلد السمك. 

  2. أغسلي السمك جيدًا بالماء البارد، أفتحي السمكة من الأسفل بطريقة طولية بالسكين، واستخرجي أحشاؤها تحت الماء.

  3. اغسلي السمك جيدًا بالماء، ثم قصي ذيل السمكة وزعانفها، وبعد تنظيف السمك يكون جاهزًا للتبيل.

  4. في الخلاط، ضعي الماء ونصف كوب من الخل وثلاث أرباع الكوب من عصير الليمون، والثوم والبصل المقطّع وحبة الفلفل والكزبرة الخضراء والكمون والسبع بهارات وإكليل الجبل وملعقتين ملح. 

  5. اخلطي المكونات بشكل جيد في الخلاط ثم ضعي السمك في وعاء واسكبي عليه خلطة التتبيل.

  6. افركي التوابل في داخل السمكة وخارجها للتأكد من ان السمكة شربت التتبيلة وافتحي ثلاث خطوط مستقيمة متوازية على جانبي السمكة، وأدخلي التتبيلة في تلك الفتحات.

  7. في وعاء السمك المتبل اعصري شرائح الليمون وأضفيها للتتبيلة وداخل السمك.

  8. اتركي السمك المتبّل لمدة تتراوح من ساعة إلى 4 ساعات، في وعاء آخر ضعي الطحين مع النشا والباكينغ باودر والملح.

  9. قلّبي السمكة في الطحين جيدَا، واتركيها لمدة 10 دقائق إلى نصف ساعة.

  10. سخني الزيت في وعاء للقلي، ضعي السمك المتبّل في الزيت واقلي من الجهتين حتى يكتسب اللون الذهبي، يفضّل أن يتم إغلاق المقلاة أثناء القلي.

  11. بعد القلي، ضعي السمك في وعاء مسطح فيه ورق مطبخ، قدمي السمك المقلي المقرمش مع الليمون والأرز الأبيض.


قدمنا لكم تتبيلة السمك البلطى المقلي فاطمة ابو حاتي، السمك الكثير من الأشخاص يفضلونه مقلي، لذا لابد من أن نعرف طريقة تتبيلة السمك المقلي، فهي من أهم الوجبات التي يمكن أن تقدّم على مائدة الطعام.


بواسطة : نسمة طاهر    2024-04-28 13:41:07

تعليق وتقييم (1)

2023-01-28 12:05:52
رد

المقادير والخطوات واضحة وهجربها فى البيت

تقييم الوصفة