بطاطس محشوة بالقرع والجزر

14

90 دقائق

المقادير:
عدد 4 ثمرة بطاطس
عدد 3 ثمرة جزر
2 عود كرفس
عدد 1 بصلة متوسطة الحجم
عدد 1 ثمرة قرع كبيرة
بروكلى (نوعا من أنواع القرنبيط(
1 ملعقة صغيرة زيت
1/2 كوب لبن صويا أو لبن منزوع الدسم
1 ملعقة صغيرة ثوم مفرى
1/2 ملعقة صغيرة ملح
الطريقة:
يقشر الجزر ويقطع إلى أجزاء صغيرة، كما يقطع الكرفس والبصل.
يحمر كل من الجزر والكرفس والبصل والزيت ثم يغطى الخليط ويترك قليلا فوق النار بحيث لا ينضج كلية.
يغسل البروكلى ويقطع إلى أجزاء صغيرة مع ترك جزء من الساق في الزهرة، ويترك جانبا لحين استخدامه.
يطهى القرع في قليل من الزيت ويضاف إليه اللبن والثوم والملح.
تقشر البطاطس مع عمل تجويف بها وتشوح في قليل من الزيت فوق النار.
يضاف خليط الجزر إلى خليط القرع ويتم مزجهما جيدا حتى يصبح الخليط لينا.
تحشى البطاطس بهذا الخليط ثم تغطى بالبروكلى.
توضع في فرن درجة حرارته 350ه تقريبا لمدة نصف ساعة (ويغطى سطح البطاطس بورق الألومنيوم حتى لا يجف البروكلى(

بواسطة: صفا محمد