باذنجان علي الطريقة التركية

13

60 دقائق

المقادير:

3-4 ثمرات باذنجان كبيرة
3 ملاعق صغيرة عصير ليمون (أو أكثر حسب الحاجة(
4 ملاعق صغيرة زيت زيتون
3 فصوص ثوم مفري
1 كوب زبادي منزوع الدسم
3 ملاعق صغيرة شبت أو نعناع مقطع إلي أجزاء صغيرة
ثمرتان فلفل أخضر
1/3 كوب جوز محمص
3 ملاعق صغيرة بقدونس مقطع
ملح وفلفل

الطريقة:

- يشوي الباذنجان مع تقليبه حتى يصبح ليناًً من 15 - 20 دقيقة.
- يقشر الباذنجان، ثم يعصر في المصفاة لفصل أي سائل لاذع عنه.
- يهرس الباذنجان ويوضع عليه عصير الليمون حتى لا يتغير لونه.
- يسخن الزيت فوق النار، ثم يضاف الثوم ويقلب قليلاً ثم الباذنجان.
- يضاف الزبادي بعد ذلك والشبت والفلفل الأخضر والملح والفلفل ويقلب الخليط جيداً ويترك قليلاً فوق النار.
- يصب في طبق التقديم مع إضافة الجوز والبقدونس إليه.

بواسطة: صفا محمد