باذنجان بالزبادي

12

45 دقائق

المقادير :
عدد 2 ثمرة باذنجان كبيرة الحجم
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار
2 ملعقة كبيرة زيت متعدد التشبع
عدد 2 ثمرة فلفل أخضر مقطعة إلي شرائح
عدد 2 ثمرة بصل مقطعة إلي شرائح
6 فصوص ثوم مفرية (مع إضافة ملعقة صغيرة من الملح عليه(
2 ملعقة صغيرة زنجبيل
1 ملعقة صغيرة مستردة
1/4 كوب خل
1 ملعقة صغيرة سكر
1/2 كوب زبادي منزوع الدسم

الطريقة :
- يقطع الباذنجان إلي مكعبات ، يوضع عليه 1/2 ملعقة من كل من الملح والكركم والفلفل الحار .
- تسخن ملعقة من الزيت في إناء فوق نار متوسطة الحرارة .
- تقلي مكعبات الباذنجان وتقلب جيداً حتى تكتسب اللون البني ، تصفي مكعبات الباذنجان من الزيت الزائد علي مناشف ورقية .
- تشوح شرائح البصل والفلفل والثوم والزنجبيل في الملعقة المتبقية من الزيت ثم تضاف للباذنجان .
- يعد صوص الزبادي بخلط الكركم والفلفل الحار والمستردة والخل والسكر والزبادي جيداً قبل تقديم الباذنجان مباشرة .
- يصب الصوص فوق الباذنجان مع التقليب بشوكة .

بواسطة: صفا محمد