طريقة عمل كسكسي تونسي بالعلوش

كسكسي تونسي بالعلوش

80 دقائق

مقادير كسكسي تونسي بالعلوش

  • 500 جرام كسكسي جاهز
  • 1 كيلو لحم علوش
  • 2 حبة بطاطا 
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 حبة قرع أخضر
  • 2 حبة جزر
  • 2 حبة قرع أحمر 
  • 1/2 كوب حمص منقوع
  • 1 فنجان زيت
  • 1 ملعقة صغيرة هريسة
  • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مرحي
  • ملح
  • فلفل أسود 
  • 2 حبة فلفل أخضر

طريقة تحضير كسكسي تونسي بالعلوش

  1. نتبل قطع لحم العلوش أو لحم الخروف بالملح والفلفل الأسود يقطع الخضر أرباعا.

  2. في القدر السفلي للكسكاس يقلى اللحم مع البصل في الزيت ويضاف الحمص ومعجون الطماطم والهريسة وفلفل أحمر مرحي ثم يحرك ويترك 10 دقائق ثم تضاف الخضر مع لتر ونصف من الماء.

  3. نأخذ الكسكسي ويوضع عليه 5 ملاعق زيت، نصف كأس ماء ويفرك إلى أن تفصل الحبات و يترك ليرتاح قليلا.

  4. عندما يغلي الماء يوضع الكسكسي في الطابق العلوي للكسكاس و يترك ليطهى على البخار لمدة 25 دقيقة.

  5. ثم نسكب الكسكسي في صحن ويرش بالماء ويحرك بالأصابع لتفصل الحبات.

  6. ثم يعاد للكسكاس ليطبخ على البخار مرة أخرى ويحرك من حين لآخر قبل أن ينضج المرق بحوالي الساعة

  7. ثم نضع حبات البطاطا والقرع الأحمر.

  8. وتنزع بذور حبتي الفلفل يوضع فيهما الملح ويقلى.

  9. عندما ينضج الكسكسي يوضع في وعاء كبير يوضع فيه ملعقة زبدة أو سمن و يخلط جيدا.

  10. ثم يسقى بالصلصة فقط و يخلط جيدا إلى أن يصبح لونه أحمر.

  11. في وعاء التقديم يوضع الكسكسي ثم يزين بالخضار واللحم والحمص والفلفل المقلي.

  12. وبالهناء والعافية.

الكسكس التونسي وجبة تقليدية من المطبخ التونسي وهكذا تعرفنا على مقادير الكسكسي التونسي وطريقة عمل الكسكسي التونسي بطعم كلة رائع ولذيذ مٌقدمة لكم من موقع ست بيت.

الكسكسي التونسي يعد من أشهى وصفات الكسكسي في الدول العربية، حيث غالباً ما يحضر مع اللحم، خاصة لحم العلوش هو لحم حمل أو لحم الخروف، أو يحضر مع العصبان، وكلاهما يضيف مذاق مميز وطيب للغاية إلى الكسكسي.

يعتبر الكسكسي التونسي من الوجبات الدسمة، لذا يحضر غالباً في المناسبات الكبيرة أو التجمعات العائلية والعزائم، وقدمنا لكم طريقة عمل الكسكسي التونسي بالعلوش.

القمية الغذائية للكسسكسي

يوضح الجدول أدناه القيمة الغذائية والسعرات الحرارية في  الــ 100 جرام من الكسكسكس التونسي بلحم العلوش:

العنصر الغذائي القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 110 سعرة حرارية
البروتين 3.79 جرام
الدهون 0.16 جرام
الكربوهيدرات 23.22 جرام



بواسطة : ريم حسن    منذ 5 أشهر

تعليق وتقييم (1)

منذ 5 أشهر usxtjRPXZCKp

المقادير والخطوات واضحة وهجربها فى البيت

تقييم الوصفة