طريقة عمل الكسكسي الليبي

1. نضع الزيت على النار والبصل المقطع صغيراً جداً إلى أن يصبح أصفر اللون.

2. ثم نضيف اللحم وعصير الطماطم وصلصة الطماطم مقدار ملعقه كبيرة وجميع التوابل المطحونه والملح ونتركها تقلى على نار هادئه.

3. وكل شوى نضع قليل من الماء الى أن تتسبك ثم نضع البطاطس والجزر والحمص أولا لانها تاخد سوى وقت أطول.

4. وبعدين نحط باقى الخضار المقطع والمغسول ونتركها.

5. وفى هذه الأثناء نكون أخدنا الكسكاس وهى حله مخصصه للكسكسى ونضع فى الحله الاصليه ماء ساخن وبصل مقطع على أربعه.

6. والتوابل الاخرى(ورق الغار وعيدان القرفه وفلفل اسود حب) وممكن نضع قطعة لحم .

7. وبعد الغليان نكون وضعنا الكسكسي فى صحن كبير ووضعنا عليه شوية زيت وخلطناه وحطيناه على الكسكاس على البخار وبعد 10دقائق نقلبه بملعقه خشبيه.

8. وبعدين ننزله فى صحن كبير ونسقيه بمرق الطنجره المغليه بالعطاره والبصل ونتركه شويه يتشرب ونرده على الكسكاس.

9. ( علما بان لا نسقيه واجد بس نتاكد ان المرقه وصلته ) ونتركه على النار الى ان يستوى وتكون الطبيخه استوت .

10. ممكن ناخد شبت وننضعها على الكسكسى ونسقيها بالدهان الى من الطبيخه ثم نضعها فى صحن عميق شويه وتسقى بالطبيخه واللحم والخضره.

11. ثم تقدم وبالهناء والعافية.

فوائد الكسكسي الليبي

تقوية المناعة

يحتوي الكسكس على نسبة عالية من السيلينيوم، وهو أحد أنواع مضادات الأكسدة الهامة التي تساعد على تقوية جهاز المناعة وتدعيمه وتعزيز قدرته على مكافحة الأمراض المختلفة. كما أن للكسكس خصائص مقاومة للبكتيريا والعدوى، لذا فإن تناوله بانتظام قد يساعد على الحماية من العديد من الأمراض مثل الهربس وقروح البرد والحزام الناري.

صحة القلب وجهاز الدوران

يعد الكسكس من الأطعمة القليلة الغنية بالسيلينيوم الطبيعي الذي يحتاجه الجسم، حيث يساعد السيلينيوم بشكل كبير على تحسين صحة القلب وجهاز الدوران.

كما أن الكسكس غني بالبوتاسيوم  الهام جدًا لجهاز الدوران، حيث يساعد العنصران الغذائيان المذكوران مُسبقاً على:

1. خفض مستويات الكولسترول السيء في الجسم.
2. تقليل فرص الإصابة بتصلب الشرايين.
3. الحماية من الجلطات والنوبات القلبية.
4. خفض ضغط الدم المرتفع.
5. خفض فرص الإصابة بخفقان القلب.

تحسين الهضم

يعد الكسكسي مصدرًا ممتازًا للألياف الغذائية المشبعة والتي تساعد على تحسين عمليات هضم الطعام ومنع الإمساك، وذلك عبر منح الفضلات الصلبة المزيد من الحجم لتحسين قدرتها على التحرك خلال الأمعاء والقناة الهاضمة.

القيمة الغذائية للكسكسي

تحتوي وجبة الكسكسي (400 جرام  تقريباً)، على 855 سعرة حرارية.