طريقة عمل الكرواسون الهش نادية السيد


مطبخ ست بيت يقدم لكم طريقة عمل الكرواسون الهش للشيف نادية السيد، بمكونات متوفرة في كل مطبخ سوف نتعرف على طريقة عمل عجينة الكرواسون الهش بدون بيض.

الكرواسون الهش

418

90 دقائق

مقادير الكرواسون الهش

  • 4 أكواب دقيق أبيض
  • 6 ملاعق طعام حليب بودرة
  • 2 ملعقة طعام بيكنج باودر
  • 1/2 كوب سكر
  • 1/2 ملعقة شاي ملح
  • 1 ملعقة طعام خميرة
  • 1/4 كوب زيت
  • 1 معلقة كبيرة زبدة جامدة
  • 1 كوب ماء دافىء تقريباً
  • لدهان الكرواسون :
  • 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
  • 1 ملعقة من الماء
  • 1/4 ملعقة سكر

خطوات عمل الكرواسون الهش

  1. أولاً عجينة الكرواسون، انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق.

  2. ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين.

  3. اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة.

  4. اتركي عجينة الكرواسون تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء.

  5. بعد أن تختمر عجينة الكرواسون نبدأ فى طريقة تحضير كرواسون, افرديها كدائرة كبيرة و ضعي فى نصف الدائرة ملعقة الزبدة الجامدة.

  6. وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة , قسميها بملعقة شاى و وزعيها على نصف الدائرة .

  7. اطوي النصف الأخر من عجينة الكراوسون ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة.

  8. اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه.

  9. بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً.

  10. اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق.

  11. خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين.

  12. طريقة عمل حشوة الكرواسون : أحشى كل مثلث كما يحلو لك, ولكن لتحصلي على شكل جمييل وشكليه كما بالصورة.

  13. امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض.

  14. اخبزيه في الفرن على درجة حرارة متوسطة وخرجى الكرواسون وأتركيه يبرد وقدميه.


قدمنا لكم طريقة عمل الكرواسون الهش نادية السيد، تعرفنا على طريقة عمل الكرواسون في البيت بالصور، بكل سهولة وبطريقة عمل مُفصلة لتحصلي على الكرواسون الفرنسي فى مطبخك بوصفة سهلة مُقدمة لكى من موقع ست بيت.

السعرات الحرارية في الكرواسون

  • حبة واحدة من الكرواسون السادة تحتوي على 231 سعرة حرارية وعلى 12 غرام من الدهون بالإجمال منها 7 غرامات دهون مشبعة.
  • الكرواسون بالشوكولاته تحتوي على 320 سعرة حرارية.

بواسطة : ريم حسن    2024-03-04 00:15:16

تعليق وتقييم (1)

2022-04-28 17:12:01
رد

المقادير والخطوات واضحة وهجربها فى البيت

تقييم الوصفة