طريقة عمل القيمة االعراقية
218
120 دقائق
مقادير القيمة االعراقية
- 1 كيلو حمص مجروش
- 1/2 كيلو لحم بتلو
- 1/4 كيلو بصل مفروم
- 200 غرام معجون طماطم
- 100 غرام شحم غنم أو اللَية
- 1 ملعقة كبيرة كمون مطحونة
- 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة كبيرة بهار حلو أو كبابة
- 2 ملعقة كبيرة مسحوق ليمون اليابس
طريقة القيمة االعراقية
-
يحمر البصل في الزيت الغزير ثم يضاف إليه الشحم ويقلب معه قليلاً.
-
ثم يضاف اللحم ويقلب معه لمدة دقيقة ثم يضاف اليه الحمص المنقوع في الماء لليلة كاملة.
-
يترك على النار الى ان يهرس الحمص مع اللحم.
-
ثم نقوم بعدها بعملية الهرس اليدوي بعد انزال القدر من النار حتى يختلط اللحم بالحمص فلا يبقى اثر للحم من اثر الهرس.
-
يستخدم له في العراق ما يعرف ب (المدكاكة) وهي الة خشبية مختلفة الاحجام ذات راس عريض وذراع.
-
ثم يعاد وضع القدر على النار.
-
وتضاف له كمية من الماء ثم يضاف المعجون والبهارات والليمون اليابس ويبقى على نار هادئة مع التحريك المستمر.
-
ملاحظة: يحذر من ترك القدر على الناردون تحريك لئلا يحترق من الاسفل وتفقد الطبخة طعمها .
-
تٌقدم القيمة العراقية ساخنة وبالهنا والعافية.
طريقة عمل القمية العراقية بوصفة سهلة وبسيطة مٌقدمة لكٍ من موقع ست بيت لعشاق المطبخ العراقي، حضري ألذ قيمة عراقية ولا تنسي أن تشاركي تجربتكم معنا من خلال التعليقات أسفل الوصفة.
تعليق وتقييم (1)
رد
المقادير والخطوات واضحة وهجربها فى البيت