الفلافل

52

50 دقائق

المقادير:

4 كوب حمص منقوع - حزمة بقدونس - 2 بصلة كبيرة الحجم - حزمة بصل أخضر - راس ثوم - 1 فلفل أخضر- 2/1 كوب كزبرة خضراء مفرومة - 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة الجافة - 3 ملاعق كبيرة كمون - 2 ملعقة صغيرة ملح -2 ملعقة كبيرة سمسم - 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر أو بيكربونات الصودا- زيت نباتي للقلي.


الطريقة:

1- يفرم الحمص المنقوع بالخلاط أو ( مفرمة اللحم ) .
2- يفرم في نفس الوقت البقدونس والكزبرة الخضراء المفرومة والبصل الأخضر والبصل والثوم والفلفل بالتناوب.
3- تخلط جميع المكونات جيدا ويضاف إليها الملح والكمون والكزبرة الجافة .
4- تضاف البيكنج باودر أو البيكربونات الصودا والسمسم إلى خليط الفلافل عند بداية القلي .
5-يقلى الفلافل في الزيت الساخن باستخدام القالب الخاص أو تكور باليد حتى تحمر من الوجهين.
6- تؤكل سندويتشات الفلافل ساخنة مع سلطة الطحينة أو الخضراء والمخللات والفلفل الأحمر الحار.



بواسطة: صفا محمد