طريقة عمل الفطيرة المورقة
754
90 دقائق
مقادير الفطيرة المورقة
- 8 أكواب دقيق أبيض
- 4 أكواب ماء دافئ
- 1/2 كوب زيت زيتون
- 1/2 كوب دقيق للتوريق
- ملح
خطوات عمل الفطيرة المورقة
-
نبدأ بخلط الدقيق مع الملح والماء، حتى الحصول على عجينة متماسكة وطرية.
-
يمكن الاستعانة بالعجان الكهربائي، ومواصلة العجن لمدة 15 دقيقة، حتى تصبح العجينة طرية ناعمة وبدون تشققات.
-
نتركها لترتاح نصف ساعة بعد أن تغطى بالاسترتش الغذائي.
-
ثم نعد مادة التوريق بخلط نصف كوب الدقيق مع زيت الزيتون جيدا، لتختفي أي تكتلات من الدقيق، ويصبح القوام سائلا وناعما يشبه الطحينة.
-
نقسم العجينة إلى كرات بالحجم المطلوب، ثم نبدأ بفرد كل كرة حتى تصبح رقيقة جدا.
-
الآن نبدأ بتكوين الفطائر، بحيث تفرد كرة ثم تدهن بطبقة من خليط التوريق، وفوقها أخرى مفرودة.
-
يمكن أن تتكون الفطيرة الواحدة من طبقتين أو 3 حسب الذوق.
-
نطهو الفطائر في صاج مناسب أو مقلاة على الموقد بواسطة نار هادئة.
-
عندما تأخذ الأحرف لونا ذهبيا، تقلب الفطيرة على الوجه الآخر لتنضج تماما، وهكذا حتى انتهاء الكمية.
-
تقطع الفطائر الليبية إلى مثلثات، وترص بطبق التقديم مع رشة من السمسم المحمص وقطرات العسل.
طريقة عمل الفطيرة المورقة، الفطيرة من المخبوزات الليبية التى تُقدم في الأعياد والمناسبات، كما أن المورقة الليبية ذو قيمة غذائية جيدة فهي تحمل بين طياتها فوائد عديدة ومنها فوائد زيت الزيتون.
تعليق وتقييم (1)
رد
المقادير والخطوات واضحة وهجربها فى البيت