طريقة عمل الفريكاسي التونسي

الفريكاسي التونسي

27

60 دقائق

مقادير الفريكاسي التونسي

  • نصف كيلو طحين (دقيق).
  • كوب ماء دافيء
  • نصف كوب حليب دافيء للعجن
  • أربعة ملاعق كبيرة زيت
  • ملعقة كبيرة من خميرة فورية
  • ملعقة صغيرة سكر
الفريكاسي هو أحد أنواع الخبز الشهيرة  في تونس وليبيا، طريقة تحضيره تشبه طرق  تحضير أنواع الخبز الأخرى، لكن الأختلاف هنا فى الفريكاسي أنه يُقلى ولا يخبز، كما يتم حشوه بحشواتٍ مختلفة، متنوّعة مما يضفى عليه مزيد من البنَة، الفريكاسي هو أهم المقبلات التي يحضّرها أهل تلك الدول على موائدهم، أما عن طريقة تحضير الفريكاسي فهي سهلة جداً وسوف نتعرف عليها كالتالى ..

طريقة عمل الحشوة



  • جزر مسلوق ومقطع قطع صغيرة.

  • بطاطس مسلوقة مقطعه قطع صغيرة.

  • تونة.

  • بيض مسلوق.

  • زيتون.

  • حيث يتم خلطها جميعاً للحصول على خلطة جاهزة للحشو. 


الطريقة



  1. نخلط الدقيق مع كل من الملح والبيض. 

  2. نضيف الخميرة (بعد إذابتها فى الماء الدافيء) للخليط.

  3. نضيف كمية الحليب الدافيء للخليط تدريجياً حتى نحصل على عجينة طرية.

  4. بعد ذلك نغطي العجينة ونتركها حتى تختمر.

  5. بعد إنقضاء المدة الزمنية نبدأ بتحريك العجينة وعجنها بشكل جيد باليدين. 

  6. نقوم بفرد العجينة ورقها بشكل جيد.

  7. نقوم بتقطيعها بوساطة الكأس.

  8. نضعها على قطعة من القماش النظيف حتى نلاحظ ارتفاعها للأعلى بسبب التخمر.

  9. نقليها في زيت دافيء ويجب أن لا يكون الزيت ساخناً جداً.

  10. نتركها حتى تبرد تماماً.

  11. نقوم بحشوها بالحشوة التي قمنا بتجهيزها.

  12. نضعها فى أطباق التقديم.

  13. وصحتين وهنا.


فوائد الفريكاسي (السعرات الحرارية فى الفريكاسي)



  • يحتوى كل 100 جرام من الفريكاسي على 335 سعرة حرارية.


بواسطة : لين مصطفى    منذ شهر