طريقة عمل الفريكاسي

الفريكاسي

21

55 دقائق

مقادير الفريكاسي

  • خميرة فورية
  • نصف كوب زيت ذرة
  • ملعقة صغيرة سكر
  • بيضة واحدة
  • نصف كيلو دقيق منخول
  • قليل من الملح
  • زيت للقلى
  • ماء دافىء حسب الحاجة
الفريكاسي هو أحد أنواع الخبز الشهيرة  في تونس وليبيا، طريقة تحضيره تشبه طرق  تحضير أنواع الخبز الأخرى، لكن الأختلاف هنا فى الفريكاسي أنه يُقلى ولا يخبز، كما يتم حشوه بحشواتٍ مختلفة، متنوّعة مما يضفى عليه مزيد من البنَة، الفريكاسي هو أهم المقبلات التي يحضّرها أهل تلك الدول على موائدهم، أما عن طريقة تحضير الفريكاسي فهي سهلة جداً وسوف نتعرف عليها كالتالى ..

الطريقة



  1. نضع الخميرة مع الماء وملعقة من الدقيق في وعاء.

  2. ثم نخلط المقادير مع بعضها حتى نحصل على مزيج متجانس.

  3. نسكب المزيج في إناء، ثم نغطيه ونتركه جانباً حتّى يختمر.

  4. نضع كميّة الدقيق المتبقية في في إناءٍ واسع.

  5. نضيف إليه السكر، والملح، والبيض، والزيت.

  6. نعجن المقادير جيّداً باليدين، حتّى نحصل على خليط متجانس.

  7. نغطّي العجينة ونتركها لمدة ساعة كاملة حتّى تختمر ويتضاعفَ حجمُها. 

  8. نقطّع العجينة لأقراصٍ دائرية متوسّطة الحجم.

  9. نتركها جانباً حتّى ترتاح.

  10. نسكب زيت القلي في مقلاة عميقة.

  11. نرفعها على النار، ونتركه حتّى يغلي. 

  12. نقلي أقراص العجين في الزيت.

  13. نتركها حتّى تنضج ويصبح لونُها ذهبي.

  14. نخرج أقراصَ الفريكاسي من الفرن.

  15. ثمّ نضعها على ورق لإمتصاص الزيت جيداً. 

  16. نشق الأقراص من النصف باستخدام السكّين دون فصلها.

  17. نحشوها بالحشوةِ المرغوبة.

  18. نضعها فى أطباق التقديم.

  19. وبالهنا والعافية.


فوائد الفريكاسي (السعرات الحرارية فى الفريكاسي)



  • يحتوى كل 100 جرام من الفريكاسي على 335 سعرة حرارية.


بواسطة : لين مصطفى    منذ شهر