مقدمة

• الفرخه دي وزنها أتنين كيلو أو أقل.


• الفرخه تنقعيها في مايه وخل وملح وليمون وتسبيها شويه.


• وبعدين تصفيها من المايه وتجبيها تفتحيها من ضهرها.


•  وتكسري الورك من الدبوس العضمتين اللي فوق بعض افصليهم من بعض.


• وبعدين الصدر بتفصلي العضم وتغزيهم بالسكينه بس العضم موجود والجناح برضوا بتكسريه كأنك بتكسري دراع واحد .

التتبيلة 

• يفضل تبات فيها علشان تحسي بطعمها وطعم التتبيله فيها.


• بصلتين كبار مفرومين.


• فلفل حار وبارد حسب الرغبة.


• طماطميتن .


• فصين توم وتضيفى التوابل اللى انتى بتحبيها من اللى تحت دى.


• ملح وفلفل اسود وجنزبيل بودر وكاري وكركم والسبع بهارات.


• ورق لورا مطحون ورشه حبهان صغيره اوي.


• وكوب زبادي بيطري الفرخه بيخليها چوسي وجميله.


• زيت ملعقتين كبار علشان الشوايه متلزقش منك وكمان تتحمر معاكي بسرعه .

التسويه

1. بقي بتعتمد ع الفرن بس.


2. علي درجه حراره عاليه.


3. في الرف اللي ف النص.


4. عاوزه تشغلي فحم شغلي هتبقي اطعم والذ والف هنا وصحة على قلبكم.