طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم

الفراخ المشوية على الفحم

60 دقائق

مقادير الفراخ المشوية على الفحم

  • دجاجة وزن كيلو ونصف أو أثنين كيلو.
  • مقادير التتبيلة:
  • بصلتين كبار مفرومين.
  • فلفل حار وبارد حسب الرغبة.
  • طماطميتن.
  • خل.
  • عصير ليمون.
  • فصين ثوم.
  • التوابل:
  • ملح.
  • وفلفل اسود.
  • وجنزبيل بودر.
  • وكاري.
  • وكركم .
  • والسبع بهارات.
  • ورق لورا مطحون.
  • رشه حبهان صغيره.
  • كوب زبادي.
  • زيت زيتون ملعقتين كبيرتين.
  • بقدونس للتزيين.
  • ليمونة للتزيين.

طريقة تحضير تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم

  1. افرمي الثوم مع الخل وعصير الليمون والطماطم (طماطماية واحدة) والبصلتين (بصلة واحدة) والفلفل (نصف كمية الفلفل والملح والتوابل كلها لمدة ثلاث دقائق.
  2. ثم أضيفي زيت الزيتون وكوب الزبادي (بيخلى الدجاج طرية وچوسي وجميله) وشغلي المحضر دقيقة إضافية.

طريقة تحضير الفراخ المشوية على الفحم

  1. الفرخ تنقعيها في مايه وخل وملح وليمون وتسبيها شويه.
  2. ثم تصفيها من المايه وتجبيها تفتحيها من ضهرها.
  3.  وتكسري الورك من الدبوس العضمتين اللي فوق بعض افصليهم من بعض.
  4. وبعدين الصدر بتفصلي العضم وتغزيهم بالسكينه بس العضم موجود والجناح برضوا بتكسريه كأنك بتكسري دراع واحد .
  5. بواسطة سكين، اصنعي شقوقًا صغيرة في قطع الفراخ.
  6. ضعي تتبيلة الفراخ المشوية على الفراخ في وعاء كبير، واملئي الشقوق بتتبيلة الفراخ المشوية، ثم غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة ليلة كاملة.

طريقة تسوية الفراخ المشوية على الفحم

  1. ضعي الفحم في الشواية، ثم سخني قطعتين أو ثلاثًا من الفحم على نار البوتجاز حتى تشتعل.
  2. ثم ضعيها في الشواية، وابدئي التهوية بمروحة الشوي حتى يشتعل الفحم كله.
  3. رصي قطع الفراخ على شبكة الشوي، ثم ضعيها على الشواية.
  4. ضعى الطماطماية المتبقية وأيضاً البصلة بعد تقطيعها دوائر والفلفل الحار والبارد مع الفراخ فى شبكة الشوي.
  5. اشوي الفراخ لمدة 20 إلى 25 دقيقة، مع تقليبه كل فترة ودهنه بالمتبقي من تتبيلة الفراخ المشوية للمحافظة على طراوته.
  6. ضعي قليلًا من البقدونس في طبق تقديم الفراخ المشوية على الفحم.
  7. ثم رصي قطع الفراخ المشوية على الفحم عليها وقطعى الليمونة نصفين وزينى بها طبق الفراخ المشوية على الفحم.
  8. وقدمي طبق الفراخ المشوية على الفحم ساخنًا.
  9. وبالهنا والعافية.

السعرات الحرارية في الفراخ المشوية علي الفحم

تختلف السعرات الحرارية في الفراخ المشوية على الفحم علي حسب كل نوع من اجازاء الفرحة حيث ان لكل جزء عدد السعرات الحرارية الخاصة بة وهي كالاتي :

عدد السعرات الحرارية في صدور الفراخ ويكون وزنها حوالي ثلاث كيلوات من الفراخ يكون صدور الفراخ فيها تحتوي علي 140 سعرة حرارية ويكون معل الدهون بصدور الفراخ 25 وحدة من الدهون كما انها تحتوي علي حوالي 70 ملي جرام من الكولسترول.

عدد السعرات الحرارية الموجودة في اوراك الفراخ ويكون وزنها حوالي ثلاث كيلوات من الفراخ يكون اوراك الفراخ فيها تحتوي علي 130 سعرة حرارية ويكون ايضا معدل الدهون باوراك الفراخ حوالي 7 وحدة من الدهون ومعدل الكولسترول بها.

عدد السعرات الحرارية الموجودة داخل اجنحة الفراخ ويكون وزن الفرخة حوالي ثلاث كيلوات من الفرخة يكون عدد السعرات الحرارية الموجودة باجنحة الفرخ التي تحتوي علي الجلد حوالي 80 سعرة حرارية.


بواسطة : ريم حسن    منذ 5 أشهر

تعليق وتقييم (1)

Nagwa Aboelazm منذ 11 شهر

روووووووعه

من فضلك قم بالتسجيل لأضافة تعليق