461
150 دقائق
يتم غسل جميع الخضراوات وتقطع إلي قطع صغيرة.
ثم يغسل الأرز واللحم المقطعة والكبدة.
وتخلط المقادير في إناء كبير وتضاف البهارات وصلصة الطماطم والزيت.
ومن ثم يتم غسل العصبان بعد تنظيفه جيدًا وينقع في الملح والخل.
ثم يتم حشوه بالخليط المجهز وخياطته بالإبر والخيط أو غلقها بأعواد خشبية رفيعة.
وتوضع في قدر مليء بالماء المغلي ويوضع القدر علي النار حتى ينضج.
ولإضافة نكهة مقرمشة على العصبان يتم قليه في الزيت أو تحميره في الفرن أو أن يقدم فقط مسلوقًا إلى مائدة الطعام حسب الرغبة.
بالرغم من دسامتها تقدم وجبة العصبان الجزائري مع طبق رئيسي قد يكون الكسكسي أو المعكرونة أو الأرز المطبوخ.
يحتوي العصبان على أكبر نسبه من السعرات الحرارية والكاربوهيردات والدهون والدهون المشبعه والبروتينات، للعصبان قيمة غذائية عالية لاحتوائه على الأملاح المعدنية والفيتامينات الموجودة في الخضروات والنشويات في الأرز والبروتين في اللحم وفيتامين b في الكبد والصوديوم.
يحتوي 300 جرام من العصبان الجزائري أي ما يعادل 3 قطع عصبان جزائري على 500 سُعرا حرارياً.
تعليق وتقييم (1)
رد
المقادير والخطوات واضحة وهجربها فى البيت